“家常菜，比山珍海味更能勾起人的回忆。”这句朴实的话，总是从李奶奶温暖地传出。在她那间小小的厨房里，香菇炒鸡蛋远不止是日常的一道菜，它更是岁月流转中的温馨印记，是她心头的一份牵挂。每当放学回家的小明，都会立刻被那股熟悉的香气吸引，那正是奶奶的拿手好菜——香菇炒鸡蛋。
“小明，今天的香菇特别香啊，怎么回事？”小明放下书包，眼睛闪闪发亮，好奇地询问着。“这是你爷爷亲自去山里摘的香菇，鲜得很呢。”李奶奶笑着着锅里的鸡蛋，声音温柔而平和。
鸡蛋在锅中翻腾，金黄的色泽与香菇的味道交织成一幅美丽的画面，仿佛在讲述着属于他们家的故事。小明的爸爸总是忙碌于工作，很少能回家坐下来吃一顿饭，但每次吃到这道香菇炒鸡蛋时，他都会不由自主地回想起小时候，和父母坐在餐桌前享受这道菜的场景。
“那么，小明，你长大后想做什么呢？”李奶奶边盛菜边温柔地问。“我想像爸爸一样，成为个大忙人。”小明天真地答道。李奶奶听后笑了笑，摇了摇头，她知道，不论小明未来的生活多么忙碌，这道香菇炒鸡蛋的味道，将永远留在他心里，成为他心灵深处的一部分。
食材准备：
新鲜香菇 200 克
鸡蛋 4 个
青葱 2 根
盐 适量
食用油 30 毫升
烹饪步骤：
第一步：处理香菇
先将香菇清洗干净，去蒂后切成薄片，备用。
第二步：打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，打至蛋液细腻。
第三步：切葱花
葱洗净后，切成葱花，准备好备用。
第四步：炒鸡蛋
锅中加入少许食用油，开火加热至五成热后，将蛋液倒入锅中。用铲子快速，待鸡蛋完全凝固后盛出备用。
第五步：炒香菇
在锅中留少许油，加入香菇片，中火翻炒至香菇，散发出阵阵香气。
第六步：混合翻炒
将先前炒好的鸡蛋倒回锅中，与香菇一同翻炒均匀，加入适量盐调味，最后撒上葱花，再翻炒几下，直至香气四溢，即可关火，盛出享用。
小贴士：
香菇切片时不要太厚，否则炒的时候不容易熟透。
打鸡蛋时，加入少量盐能增强鸡蛋的风味，使其更。
炒鸡蛋时，油温不要太高，以免鸡蛋炒老，失去嫩滑口感。
小知识：
香菇自古以来便是传统的食用菌之一，早在宋代就已有栽培记录。
鸡蛋被誉为世界上最常见的食材之一，几乎所有的饮食中都有鸡蛋的身影。
在不同的地方，香菇炒鸡蛋的做法也各有不同，比如在四川，有时会加入干辣椒，带来独特的麻辣风味。
香菇炒鸡蛋这道菜，营养丰富，低脂高蛋白，非常适合各个年龄段的人群。香菇含有丰富的维生素 D 和矿物质，能增强免疫力，而鸡蛋中则含有优质蛋白，助于修复和生长。根据中医的理论，香菇还有益气补虚、调理脾胃的功效。
这道简简单单的香菇炒鸡蛋，不仅味道鲜美，而且承载了家的温暖与回忆。无论在何时何地，它都能让人感受到那份独特的亲情与温馨。你也不妨试着亲自动手做一做，让这道家常美味成为你餐桌上的常客。
互动话题：
你第一次吃香菇炒鸡蛋是什么时候？当时的情景是否让你印象深刻？
你尝试过在香菇炒鸡蛋中加入其他食材吗？比如肉类或其他蔬菜？
对你来说，家里的“味道”是什么？它给你带来什么样的情感和记忆呢？
欢迎大家在评论区分享你的故事和想法，让我们一起聊聊关于家的味道、关于这道菜的记忆。