王品牛排的做法已经不是什么新鲜事了，以前曾经打算亲自尝试，但总觉得时机不对，迟迟没有付诸实践。最近，偶然买到了上等牛排，心血决定按王品官方的配方稍作改动，试着做出属于我自己的版本。虽然没有完全照搬原版，但相信一定能带来不一样的味道体验。
所需材料：
牛排3块
高粱酒50cc
清鸡汤250cc
水250cc
韩式牛肉烧烤酱20克
生抽30cc
老抽10cc
蒜瓣3瓣
桂皮1块
八角1颗
姜片3片
香叶2片
胡萝卜半根
洋葱1个
制作步骤：
先将桂皮、八角、香叶放入一个可以耐高容器里。王品牛排的做法通常是用烤箱长时间焖烧，因此容器的选择至关重要，最好选用那些可以放入烤箱的烤盘或者耐高锅具。
接着准备250毫升清鸡汤。官方做法是使用素高汤，但鸡汤同样能带来浓郁的口感，也算是一个不错的替代选择。
在鸡汤中加入生抽、老抽、高粱酒、水以及韩式牛肉烧烤酱，同时加入蒜瓣和姜片。这些调料的搭配，是提升整道菜风味的关键。
将牛排冲洗干净，用厨房纸巾把水分吸干，确保肉质不带水分。然后，用牙签在牛排两面戳一些小孔，这样有助于调料更好地渗透进去。
按照王品的做法，牛排需要在调料中腌制至少72小时，不过由于时间关系，我这次直接跳过了腌制的步骤，直接煮制。
然后，将切好的胡萝卜和洋葱加入到汤料中，提升汤底的香气。
盖好容器的盖子，预热烤箱至250度上下火，开始焖烤。根据个人喜好，可以选择烤1.5小时，若喜欢口感更为酥烂的效果，可以适当延长焖烤时间至2小时。
当牛排烤好后，用喷枪将表面稍微烤一下，使其表皮变得焦香可口。如果没有喷枪，可以将烤箱调至180度上火，烤5分钟，达到类似效果。虽然没有进时间的腌制，但这次的焖烤依然非常入味，肉质。
制作小贴士：
此菜的核心在于汤料的调配，如果没有素高汤，可以使用鸡汤或者骨头汤来替代，只要汤底味道浓郁，牛排的口感自然会更佳。
焖烤的时间非常重要，确保牛排能在调味汤中充分入味，口感才会更加丰富。
在选择器皿时，务必确保它能适应烤箱高温环境，否则可能会影响整体烹饪效果。
如果没有高粱酒，也可以使用花雕酒来代替，两者的效果相似，能给肉质带来酒香味。
牛肉作为一种味甘性平的食材，不仅能补中益气、滋养脾胃，还能筋骨、化痰息风。对于气短体虚、筋骨等症状的人群尤其适宜。食用牛肉对于缓解贫血、改善面色发黄等问题有很好的帮助。
牛肉食用禁忌：
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒以及猪肉一同食用，以免影响消化吸收。
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