在这个季节里，油炸金蝉是一道非常受欢迎的小吃。想要做出香脆可口的金蝉，仅仅将其直接下锅炸是远远不够的。今天，我就来给大家分享一个小秘诀，教你如何让金蝉炸得又金黄酥脆，口感丰富，味道更入味，绝对让你吃了还想再吃。
大家好，我是江一舟，今天又来和大家聊聊美食啦！你们准备好了吗？这一期，我们将要谈论的是一种非常特殊的食材——金蝉。每年到了这个季节，正是金蝉最肥美的时候，抓金蝉成了不少地方的传统活动。我父母现在还住在老家，每到傍晚，他们就会去家后的小树林里抓金蝉。虽然近几年金蝉的数量减少了，但每天抓四五十只还是不成问题。昨天回老家，我也和父母一块儿去树林里抓了不少金蝉，每次在这个时候，都会不自觉地想起小时候的那些回忆。
记得小时候，放学后我总是赶着写完作业，天黑之前就去和村里的小伙伴们一起捉金蝉。我们比谁捉得多，成群的金蝉在树上嗡嗡作响，谁抓得最快最准，谁就赢得这一天的荣耀。想必不少80后、90后的朋友们也有类似的童年记忆吧！随着时代的变迁，很多人都搬进了城市，高楼大厦代替了昔日的树林，抓金蝉成了怀旧的活动，许多年轻人可能再也体验不到那份乐趣了。
说到金蝉，它最美味的吃法之一就是油炸。很多人做油炸金蝉时，习惯直接将其丢进热油锅里，但这样炸出来的金蝉常常味道不佳，甚至带有一股土腥味。今天，我将分享一个正确的做法，让你轻松做出色香味俱佳的金蝉。喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
准备材料：
新鲜金蝉 30只
精盐 30克
食用油 适量
清水
操作步骤：
浸泡金蝉：首先准备好30只新鲜的金蝉，将它们放入淡盐水中，浸泡4到5个小时。这一步非常关键，盐水能有效去腥，使金蝉吃起来更加鲜美，避免土腥味。
冲洗金蝉：浸泡完后，将金蝉捞出，放在清水中轻轻冲洗一遍，去掉多余的盐分和杂质。
加热油锅：炒锅烧热，加入适量的食用油，然后将金蝉放入冷油中开始炸。这一步非常重要，因为金蝉表面带有一些水分，冷油下锅能减少油花四溅的风险。
小火慢炸：全程使用小火慢炸。保持小火可以让金蝉逐渐释放出其天然的香味，炸出来的金蝉外表金黄酥脆，口感更佳。炸制过程中，要不断金蝉，以免其粘锅或者炸焦。一般炸3分钟左右，金蝉的外皮就会变得金黄酥脆。
完成出锅：当金蝉炸至金黄时，关火捞出，稍微沥油就可以享用了。因为金蝉已经在盐水中浸泡过，所以它的味道已经很足，不需要额外的调味，直接食用口感最佳。
通过这种方法炸出来的金蝉外酥里嫩，香味扑鼻，吃上一口绝对让你一发不可收拾。相比外面餐厅的售价，一份炸金蝉可能要花68元，而自己在家做，成本却不到五元，性价比超高！
喜欢吃金蝉的朋友，赶紧动手试试吧。这个季节的金蝉正是最肥美的时候，用这种方法炸出来的金蝉，绝对能让你大快朵颐。