夏天的炎热常常让人不愿意在厨房久待，翻炒煮炖都显得麻烦，又容易失去胃口。这个季节，最适合做一些简单又美味的快手菜，而一块香气四溢的猪排，便是最理想的选择，做起来既快捷又能满足口腹之欲。今天，就跟着我一起用几分钟时间，做出这道美味的黑胡椒猪排吧。
所需材料：
猪大排
黑胡椒（现磨最好）
一小块生姜
一根小葱
奥尔良腌料（少量）
步骤：
先将姜、葱切末，再准备几颗花椒和两根干辣椒切成细丝。接着，将锅烧热，倒入足够的油，放入葱姜蒜和辣椒花椒，油量要稍多一点，完全淹没葱姜蒜的香气会更浓厚，油量不足的话，猪排可能会有点干硬。
接着取出你购买的猪大排，先解冻。然后，在一个小碗中加入一勺奥尔良腌料，用适量清水稀释均匀，涂抹在猪排表面，确保每一面都被腌料覆盖。腌制时不要怕麻烦，抹得细致些，猪排更能入味。
在刚刚准备好的葱姜蒜油中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、两勺辣椒油、以及一勺盐，再撒上少许鸡精，搅拌均匀。然后将这个混合酱汁倒在腌好的猪排上，用手轻轻每一块肉，确保酱汁完全渗入。
腌制完毕后，将猪排放入冰箱中冷藏，至少12小时。最好是头一天腌制，第二天直接做。时间越长，味道越浓郁。
当准备好开始煎制时，先将锅加热，加入少许油，用小火慢慢煎。第一面煎大约5分钟，直到肉表面微微变色。
翻面后，再煎5分钟。如果你担心猪排会卷边，可以用锅铲轻轻压一压，让肉保持平整。这样能够让猪排两面都均匀受热，保持完美的口感。
当猪排两面都煎至微黄，边缘略带焦色时，即可将其取出。此时的猪排外脆内嫩，香气四溢。
撒上一些现磨的黑胡椒粉，立刻增添一份辛香味，整道菜就完成了。配上一杯清凉的饮品，无论是夏天还是其他季节，都是一种享受。