这道低脂蒜蓉蒸茄子，不仅口感鲜嫩，还无油无水，做法极其简单，吃上一口就停不下来，百吃不厌。茄子被浓郁的蒜香酱汁裹满，每一口都令人陶醉，非常下饭，绝对是夏天餐桌上的常客。
食材：
长茄子1根
大蒜半颗
小米椒2只
香葱1根
生抽2勺
白糖1小勺
辣椒酱1勺
热油适量
做法：
准备食材
将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈，香葱切成葱花，备用。
处理茄子
把茄子洗净，切去两端的蒂部，然后切成均匀的小段，放入盘中备用。
蒸茄子
把装好茄子的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到茄子变得柔软熟透。
调制酱汁
取一个小碗，加入蒜末、小米椒圈、白糖、生抽和辣椒酱，搅拌均匀，调成蒜香浓郁的酱汁。
撕茄子与拌酱
蒸好的茄子拿出来稍微冷却，用手将茄子撕成条状，整齐地摆放在盘中。接着，将调好的酱汁均匀淋在茄子上。
葱花与热油点缀
撒上香葱花，然后热锅中加热少许油，待油温升高后，迅速将热油浇在茄子和酱汁上，激发出浓烈的蒜香味。整道菜香气四溢，令人垂涎欲滴。
小贴士：
茄子的皮可以保留，轻轻用盐搓洗干净即可，不需要去皮，口感更好。
酱汁的配料可以根据个人口味调整，如果不喜欢辣味，可以减少或省略辣椒的使用。