糖醋鱼配五花肉：美味与营养并重的家常做法
这道糖醋鱼加入了五花肉，酸甜的味道与五花肉的相得益彰，做出来不仅味道丰富，而且口感极为鲜美。下面是这道菜的详细做法，跟着步骤一步步来，保证你也能做出一道色香味俱全的美食。
所需食材：
罗非鱼 1 条（约 710 克）
五花肉 140 克
姜蒜粒 适量
味极鲜酱油 2 勺
蚝油 1 勺
白糖 1 勺
陈醋 1 勺
白醋 1 勺
黄酒 1 勺
老抽 少许
步骤解析：
准备鱼和五花肉
选择一条新鲜的罗非鱼，清理干净后在鱼身两侧划上几刀，帮助入味。如果没有罗非鱼，其他淡水鱼也是不错的选择。五花肉切成薄片或小块备用。
切姜蒜粒
将姜蒜分别切成小粒，姜蒜的香气在烹饪过程中能给这道菜增色不少。
调制糖醋汁
在一个碗里，加入 2 勺味极鲜酱油、1 勺蚝油、1 勺白糖、1 勺陈醋、1 勺白醋和 1 勺黄酒，加入适量清水，充分搅拌均匀。这是关键的调味料，它将赋予菜肴独特的酸甜口感。
煸炒五花肉
热锅冷油，将切好的五花肉放入锅中，用中小火将五花肉两面煎至微，出油并散发出香味后捞出备用。五花肉的油脂在烹饪过程中会融入菜肴，增添丰富的口感。
煎鱼
锅里剩余的油可以不必倒掉，直接将鱼放入锅中，两面煎至表面微微金黄。此时的鱼已经吸收了五花肉的香气，味道更加浓郁。
加入姜蒜粒煎香
鱼翻面后，将切好的姜蒜粒放入锅中一起煎，让姜蒜的香气与鱼的味道交融，提升整体风味。
放入五花肉和糖醋汁
将之前煸炒好的五花肉倒入锅中，随后淋上调好的糖醋汁，轻轻搅拌均匀，让每一部分都被酱汁包裹。
焖煮入味
盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟，让鱼和五花肉充分吸收糖醋汁的味道。这个过程会让酱汁渗透进鱼肉中，味道更加浓郁。
收汁和上菜
打开锅盖，用大火收浓酱汁，直到锅中的变得。拿勺子将浓郁的糖醋酱汁浇在鱼身上，增加光泽和味道。此时的鱼色泽诱人，香气扑鼻，酸甜口感让人垂涎欲滴。
口感与营养：
这道糖醋鱼结合了五花肉的香味，酸甜适中的糖醋汁让鱼肉更加鲜嫩可口。五花肉的加入不仅提升了整道菜的风味，也为菜肴增添了更多的营养，特别适合儿童食用，帮助身体发育。
小贴士：
鱼煎的时候要小心，避免太频繁，保持鱼身完整。
调糖醋汁时，可以根据个人口味适量调整甜度和酸度。
在收汁的时候要控制火候，避免过干或者烧焦。