在湖南，春节或节庆时，我们常常会制作雪花丸子，这道菜象征着团圆和喜庆。我家小宝非常喜欢吃这道美食，所以今天决定将它的做法分享给大家。希望在新的一年里，大家都能开开心心，家人团团圆圆，生活一切顺利。
——湘野红姐
雪花丸子的食材：
猪肉馅 500克
糯米 适量
蒜末 4勺
姜末 4勺
料酒 1勺
炸猪油渣 2碗
花生碎 1勺
胡萝卜丁 1碗
面粉 适量
鸡蛋 2个
盐 2勺
五香粉 2勺
白胡椒粉 2勺
制作步骤：
准备肉馅
选择猪肉时，去除多余的脂肪部分。将瘦肉切块，放入破壁机中打成细腻的肉泥，确保肉馅绵密光滑。
腌制肉馅
在肉泥里加入蒜末、姜末、料酒，搅拌均匀后，静置腌制30分钟，充分入味。
制作油渣
将剁下的猪肉油脂放入锅中，小火煸炒，直到油脂被炸出，变成金黄酥脆的油渣。
混合其他食材
腌制好的肉泥中，加入炒好的油渣碎、花生末、胡萝卜丁和面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。然后，加入盐、五香粉和白胡椒粉，继续搅拌至所有食材彻底融合。
包裹糯米
取适量的调好的肉馅，用手搓成一个个小团，放入提前浸泡12小时的糯米中，均匀裹上一层糯米。
蒸制丸子
将裹好糯米的丸子放入蒸锅中，使用大火蒸30分钟。给每一个丸子上浇入一勺清水，再在每个丸子上放上一颗枸杞，增加香气与色泽。
再次蒸制
再次蒸10分钟，丸子熟透后，即可取出，呈现出洁白如雪的外观，外软内嫩，香气扑鼻。