普洱茶以其独特的陈化过程而闻名,保存得当时,茶叶的香气会随着时间的推移愈加醇厚,这也是普洱茶与其他茶类的最大不同之处。许多茶友将自己珍藏的普洱茶带回家后,往往会由于存放不当,导致茶叶变质,最终不得不丢弃。
为什么普洱茶在个人存储时容易坏掉?
理想的存放环境应该是清洁、通风、避光、干燥且没有异味的地方。虽然这些标准看似简单,但在日常生活中,很少有人能够做到这一点。很多茶友会选择在家里找一个相对干燥、无异味、避光的地方,如书房,用陶罐或者牛皮纸袋将茶叶存放起来。但这种做法往往未能完全满足茶叶存放的要求,导致茶叶容易受潮发霉。
如何正确存放普洱茶?
1. 金属罐存储法
选用铁罐、不锈钢罐或锡罐等密封性良好的金属容器进行存储。使用这些金属罐时,应该注意选择没有异味的新罐,并将茶叶存放在阴凉干燥的地方。避免将茶叶罐在阳光下,或放置在潮湿、热源旁等不利环境中,以免加速普洱茶的劣化。锡罐尤其适合存储普洱茶,它不仅能有效防潮、防氧化,还能阻隔外界的异味。
2. 紫砂罐存储法
紫砂和紫陶材料具有天然的透气性,因此一些资深茶友喜欢用紫砂茶缸或茶罐来存储普洱茶。这些容器能有效地隔绝外部的异味,而且随着时间的推移,它们的表面会通过氧化反应与空气中的成分发生微妙的变化,从而促使茶叶更好地进行陈化。紫砂罐的独特性质帮助提高存储环境的纯净度,进而加速普洱茶的氧化过程,使茶叶的风味更加浓郁。
3. 低温存储法
有条件的茶友可以选择使用冷藏库或冷冻库来存放普洱茶,这有助于延缓茶叶的陈化进程。取茶时一定要小心,必须等茶罐中的茶叶逐渐恢复至室温后再打开,否则因温差过大,可能会造成水汽凝结,从而使茶叶受潮变质。
4. 塑料袋或铝箔袋存储法
选择密封性强、无异味的食品级塑料袋来存储普洱茶,将茶叶放入袋中时应尽量排除空气,确保袋内没有多余的氧气。可以将袋子套在另一个反向的袋子中,以增强密封效果。这种存储方法可以有效避免阳光直射对茶叶的影响,也能防止空气中的湿气与茶叶接触。铝箔袋与塑料袋的存储原理相似,同样能有效防潮、防氧化。
可以考虑将茶叶分批装袋,每次取出一定量使用,剩余的茶叶存放在冰箱中。这样能够减少茶叶每次开封后与空气的接触,避免茶叶变质。
存储普洱茶时需要注意的四个关键事项
1. 选择干仓环境存储
干仓存储意味着茶叶存放在湿度较低、通风良好的环境中,这样可以避免茶叶发霉。与之相对的是湿仓存储,湿仓环境湿度较高,通风不畅,这样虽然能够加速普洱茶的陈化,但容易导致茶叶变质。为了保证茶叶的质量,选择干仓是最理想的存放方式。
2. 避免温度剧烈波动
茶叶对温度变化非常敏感,特别是温度过高或温差过大时,都会影响茶汤的口感。温度过高会导致普洱茶的茶质变坏,产生不良的发酵气味;而温度波动过导致茶叶存放环境的不稳定,从而影响茶叶的陈化进程。
3. 防止杂味污染
茶叶具有极强的吸附性,能够吸收空气中的异味。茶叶的存放环境必须保持干净、无异味,避免与化学品或食物等有强烈气味的物品放在一起。否则,茶叶可能会吸收不良气味,从而影响茶香。
4. 避免日晒和强风
阳光直射会导致茶叶中的酚类物质和叶绿素氧化,使茶叶变色并加速陈化,甚至导致茶叶变质。而强风则会带走茶叶的茶香,影响茶叶的风味。在存储普洱茶时,应避免将其在阳光下或风口处,确保茶叶在一个安静、稳定的环境中存放。