随着气温逐渐下降，寒冷的季节里，适合食用一些温补的美食，既能够调养身体，补充能量，也能增强体质、提升免疫力。牛肉就是这时候非常理想的食材，富含高质量的蛋白质、低脂肪，既能暖胃御寒，又能滋补身体，尤其是包饺子时用牛肉馅，香气扑鼻，吃上一口，简直让人无法抗拒。牛肉不仅能补充锌元素，提升免疫力，还能帮助我们保持充沛的精力，度过寒冷的冬季。
所需材料：
燕麦小麦粉 400 克
牛肉馅 350 克
胡萝卜 半根
辣椒 1 个
橄榄油 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
味达美臻品料酒 1 勺
味达美味极鲜酱油 3 勺
味达美蚝油 2 勺
制作步骤：
准备食材：
将牛肉剁成肉末，或者直接用绞肉机绞成细腻的肉馅。胡萝卜去皮后洗净切成小块；辣椒清洗干净并去籽，切成小丁。由于辣椒有一定的辣味，用它来调味，能提升整体口感。葱姜去皮洗净，切成末备用。
和面：
取适量的燕麦小麦粉，加入适量的水，揉成柔软的面团。然后盖上保鲜膜，静置饧发片刻。
调制牛肉馅：
在牛肉馅中加入一勺味达美臻品料酒，搅拌均匀，能够有效去腥。接着加入适量的五香粉、蘑菇粉、葱姜末，再加入3勺味达美味极鲜酱油和2勺味达美蚝油，搅拌至所有调料完全融合。此时的馅料已经足够鲜香，完全无需再加盐。
锁水：
搅拌好的肉馅中，加入适量的橄榄油，再次搅拌均匀，这样能帮助锁住馅料的水分，使饺子更加。需要注意的是，不要加入老汤调味，因为炒椒含水量较高，容易使饺子馅变得湿润。
处理配菜：
将辣椒切成细末，胡萝卜可以选择擦成细丝或切成小丁，完全取决于个人的口感偏好。
混合食材：
把切好的胡萝卜、辣椒和所有调味料加入牛肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就完成了。
包饺子：
饧好的面团揉成长条，分割成若干个小剂子。取一个剂子擀成圆形饺子皮，放上适量的肉馅，然后捏紧饺子皮边缘，包成饺子。这个过程其实非常简单，相信每个人都能轻松上手。
煮饺子：
锅中倒入适量清水，水开后轻轻放入饺子，煮沸后加入一点冷水，再次煮沸后再加点冷水，重复两到三次，直到饺子浮起且熟透。这样煮出来的饺子皮嫩馅鲜，恰到好处。
出锅装盘：
将煮好的饺子捞出，盛入盘中，热腾腾的饺子香气四溢，准备好享受这一份美味吧！