在的减肥与养生领域，“酵素”已经成为了一个广为人知的概念。各种各样的酵素产品屡见不鲜，从饮品到食品，再到能够自制酵素的工具，几乎在每个社交平台上都能看到它们的身影。它们被宣传为可以促进新陈代谢、改善皮肤、帮助排毒，甚至有些商家声称酵素具有神奇的治病疗效，甚至能够让人重获新生。
更为夸张的是，在新冠疫情期间，有些城市甚至号称用“环保酵素”进行空气消毒，声称能够有效杀灭病毒和细菌。这种产品所带来的商机，也让一些商家利用酵素的名义进行夸大宣传，牟取暴利。今天，我们就来聊聊这些近年来在市场上火爆的“酵素”产品，到底是真是假？
酵素到底是什么？
酵素，其实就是我们常说的“酶”，这是源自日本的说法。简单来说，酶是一类生物催化剂，能够加速体内的化学反应，促进细胞的正常代谢、调节生理功能。酶的种类非常多，几乎每种酶都有其特定的作用，能对某些特定的化合物或生物反应进行调控。
但尽管酶在体内的确发挥着重要的生理功能，问题在于，网上所宣传的酵素是否真能像广告上所说的那样具有神奇功效呢？
酵素真能减肥、排毒、增强免疫力吗？
酶的确在生物体内扮演着关键角色，但要通过外部摄入的酵素产品来达到减肥、排毒或增强免疫力的效果，实际情况并非如此简单。主要原因有以下几点：
1. 酶通过口服无法发挥作用
酶本质上是蛋白质，而蛋白质在内极易被分解。在我们消化系统内，胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶等物质会将所有食物中的蛋白质分解成氨基酸，而这些氨基酸是我们能够吸收的营养成分。当我们口服酵素时，这些酶基本会在胃肠道内被完全分解，并无法有效进入血液发挥作用。即使是将其包裹在胶囊中，酶依然难以到达肠道并产生作用，最终仍会被分解。想通过食用酵素产品来减肥或者美容，几乎是不可能的，效果等同于吃普通食物。
2. 市面上的“酵素”未必含有酶
3. 自制酵素并非真正的酶
有些人或许认为自己在家制作的酵素才是真正的“天然”产品。市面上一些商家就通过宣传“自制酵素”的概念来销售各种酵素工具，鼓励消费者用水果和糖等材料制作所谓的“酵素”。发酵出来的这些液体，实际上与酶并没有直接关系。传统发酵食品如酸菜、米酒等，虽然也经过了发酵过程，但这些并非是我们所说的“酵素”，而只是普通的发酵食品，可能还因为自制过程不当，存在细菌感染的风险。选择这种“自制酵素”并不比直接食用新鲜水果更具优势。
4. “环保酵素”并不具备杀菌功能
在疫情期间，许多城市宣称使用“环保酵素”进行城市消毒，声称其能有效杀死空气中的病毒和细菌。实际上，这种“环保酵素”不过是由厨余垃圾和糖水发酵而来的液体，根本不具备任何消毒杀菌的功能。相反，这些液体反而可能成为细菌和真菌的温床，增加环境中的细菌传播风险。所谓的“环保酵素”不仅无效，反而可能带来更大的公共卫生隐患。
所谓的“酵素”产品，实际上大多是营销噱头。它们的宣传效果远远超出了其实际作用。想要减肥、保持健康，最有效的方式还是合理饮食和适量运动。与此我们在面对各种健康产品时，也应保持清醒的头脑，不轻易相信那些未经验证的保健品，特别是在网络上泛滥的虚假广告。对于健康问题，最明智的做法是寻求专业人士的建议，而不是被无良商家的花言巧语所诱导。