今天早上买了个新鲜的白萝卜，决定分成两部分，一半用来做汤，另一半就做了这道炒鸡蛋配白萝卜。清香的萝卜和鸡蛋的香味相互融合，味道特别清新，家里人都很喜欢，明天可能还得再做一盘。这道菜的优点在于利用了蚝油的鲜美，配上椒盐的香气和芝麻油的浓郁，既能减少盐分的摄入，又能保留萝卜的原汁原味，十分健康美味。
食材准备：
白萝卜 500克
鸡蛋 2个
大葱 1段
香葱 1根
椒盐 半勺
盐 2克
食用油 2勺
芝麻油 半勺
制作步骤：
先将所有食材准备好。
把鸡蛋打入碗中，白萝卜切成细条，葱切成末备用。
将切好的萝卜条放入开水中快速焯水，稍微烫软后捞出。
等水再次沸腾时，将白萝卜捞起，沥干水分。
热锅冷油，加入食用油，油热后倒入鸡蛋液。
轻轻，炒至鸡蛋成大块状，微微焦黄。
加入焯水后的白萝卜条，继续翻炒均匀。
加入蚝油，提鲜增味。
接着撒入椒盐和少许盐，调味提香。
炒匀后，最后滴入芝麻油，翻炒均匀。
撒上香葱末，关火装盘。
这道菜如果不喜欢焯水的白萝卜，可以直接炒制，味道同样好。
白萝卜的健康益处：
白萝卜味辛、甘，性平，入脾胃经，具有清热化痰、消积解毒、润肠通便等功效。常食白萝卜有助于缓解食积胀满、咳嗽痰多、口渴、便秘等症状。对于以下几方面尤为有益：
增强免疫力：白萝卜含有丰富的天然抗氧化物质，能够有效抑制癌细胞的生长，对抗癌、预防癌症具有一定的作用。
促进消化：白萝卜被誉为“天然消化剂”，其根茎部分富含淀粉酶及多种消化酵素，能够帮助分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化，缓解胃部不适，增强胃肠，促进新陈代谢。
保护肠胃：它有助于促进胃液的，调理肠胃功能，确保消化系统保持良好状态。
降血脂、护心血管：白萝卜还能帮助降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等心血管疾病，具有一定的保健作用。
白萝卜属于寒凉食物，脾胃虚寒、胃溃疡、慢性胃炎等人群应避免食用过多。虽然白萝卜与胡萝卜在营养上互补，但不宜同时食用，若必须一起吃，最好加点醋来中和其性。