随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康与养生，尤其是对于一些滋补食品的需求不断增加。现在，牛羊肉、鸡鸭鱼等常见食材在家庭餐桌上越来越普遍，而月收入五千以上的人群，通常会选择购买一些高级滋补品，如海参、鲍鱼和燕窝等。尤其是在山东胶东一带，冬天来临时，很多人都会购买海参给父母补身，帮助他们安全过冬，增强体力和免疫力。
海参是非常营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、铁、锌等矿物质，以及必需的氨基酸和脂肪酸，这些营养成分对增强免疫力和改善大脑功能具有非常好的效果。海参虽然富含营养，却非常难以储存，因此市面上的海参大多数都是干海参，购买回来后需要进行泡发才能食用。很多人对于海参泡发有些困惑，甚至因此放弃尝试。但其实，泡发海参并不像想象中的那么难，只要掌握一些技巧，照着方法来，泡发一次也能成功！接下来，就来跟大家分享一下老渔民传授的海参泡发技巧吧！
海参泡发步骤
清洗海参
将买回来的干海参放入一个干净的容器中，确保容器没有油污。加入足够的纯净水，轻洗海参表面，去除附着的灰尘和杂质。记住，海参不能用任何含油或者有化学残留的容器和水。
第一次泡发
将清洗干净的海参放入无油的盆中，加入足够的纯净水，确保水面能完全淹没海参约10厘米。然后，将这个盆子放入冰箱的保鲜层，温度设定在3至5度。第一次泡发需要长达2天2夜的时间，期间每隔8至12小时更换一次水，保持水质清洁，避免任何杂质进入水中。
剪开海参
经历2天2夜后，海参的体积已经涨发至原来的2.5到3倍。接下来，我们需要沿着海参的肚部小口处，小心剪开海参的肚皮。注意在海参的一端，有一块突出的部位，那是海参的沙嘴，里面是白色的物质，需要把沙嘴剪去，并用清水冲洗干净。
修剪白筋
剪开海参后，里面会看到一些白色的筋，这些白筋也含有丰富的营养，千万不要丢掉。用剪刀将这些白筋修剪成三段，这样有助于海参的进一步泡发。
煮海参
接下来，准备一个干净的锅，将海参放入锅中，加入足够的纯净水，确保水面覆盖海参约10厘米。将锅盖盖好，先大火煮沸，再转中小火煮30至40分钟。用筷子海参，如果海参两端自然下垂，说明海参已经煮熟。煮熟后，不要急于取出，让海参在锅中焖凉，利用余温进一步入味。
第二次泡发
等海参自然冷却后，取出海参放入盆中，加入充足的纯净水，继续进行泡发。再次放入冰箱保鲜层，保持温度在低温环境下泡发。这个过程需要持续2天2夜，期间同样每隔8至12小时换水一次。你可以在每次换水时加入一些冰块，低温有助于更好地保留海参的营养。
储存海参
经过长达4天4夜的低温泡发，海参的体积已达原来三倍大小。海参已经完全泡发，可以将其一个个用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。每次使用时，只需提前一晚取出一只海参，放在冰箱保鲜层慢慢解冻，第二天早上切块后，直接放入小米粥或汤面中煮食即可。
海参泡发的3个关键要点
避免油脂接触
在泡发海参的过程中，无论是容器、手或者任何接触到海参的物品，都不能带有油脂。油会让海参自溶，严重影响泡发效果。泡发海参前，务必确保所有容器和都干净无油，甚至连化妆品、护手霜等都会影响泡发的效果。
使用冰水泡发
为了最大程度保持海参的营养成分，最好使用冰水进行泡发。低温能够有效避免海参中的营养成分流失，保持其原汁原味。
水质要求严格
泡发海参所用的水一定要是纯净水，不建议使用自来水。水质的好坏直接影响海参的泡发效果，水质越纯净，泡发出的海参体积越大，营养流失也更少。