周四的下午，办公室的气氛开始热闹起来。几位姐聚在一起，聊得正起劲，话题自然还是集中在了即将到来的周末——去哪儿玩、去哪儿吃，成了她们的主要讨论内容。
这群妹真是典型的吃货代表。别的女孩去外面，总是想着购物、买衣服，而她们出门的首选永远是——吃。每到周末，总能看到她们兴奋地研究各式各样的美食，讨论最爱去的餐馆和必点的菜肴。
在她们的心中，要说最爱的美食，那必定是胖哥俩的虾煲。每到周末，她们几乎都会去那里打卡一番，简直成了她们的“必备项目”。尤其是那道招牌鸡爪，经过长时间慢炖，鸡爪的肉质既软糯又入味，咬上一口，不仅外皮鲜香，肉质更是Q弹得恰到好处，吃上一只，简直停不下来。
听着她们嘴里那一口口的描述，感觉自己的味蕾都被唤醒了。刚好，前阵子买菜时我也采购了一些鸡爪和基围虾，虽然没有螃蟹，但手头有玉米，想着也能凑合一顿，便决定自己做个“玉米鸡爪大虾煲”来解解馋。
这道菜的鸡爪炖得十分入味，肉质软烂，轻轻一嘬就能脱骨，且口感细腻的又带着一丝Q弹。尤其是那的鸡爪，和基围虾的鲜香相互交织，搭配着玉米的甜美，每一口都满是满足感，简直让人欲罢不能。
玉米鸡爪大虾煲的做法也简单，食材很容易买到。准备的食材有：鸡爪、基围虾、土豆、玉米，还有一些基本的调味料如葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒等。
做法步骤：
处理鸡爪：首先把鸡爪的指甲剪掉，然后放入冷水中，加几片姜，倒入一勺料酒去腥。开火煮沸后，捞出鸡爪，用凉水冲洗一遍，备用。
预煮土豆和玉米：将土豆和玉米分别放入锅中，煮个2到3分钟，至半熟状态。这样煮过的食材，口感更好。
炒制香料：热锅中加入少量油，放入花椒、干辣椒、蒜瓣，小火爆香，再加入郫县豆瓣酱，炒至红油溢出。
加入主料：把处理好的鸡爪和基围虾倒入锅中翻炒，直到香气四溢。然后加入2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺蚝油、1小勺白糖，继续翻炒均匀。
炖煮：倒入足够的开水，确保水量可以完全覆盖食材。加入土豆和玉米，水开后转小火焖煮15分钟左右，让食材充分入味。
收汁与装盘：大火收浓汤汁，撒上一些芝麻和葱花提味，马上就可以端上桌啦。