最近超市里基围虾的个头格外诱人，而且价格也十分亲民，今天就买了些来做红烧大虾。虾肉鲜嫩，味道浓郁，极其下饭。特别是红烧的汁水渗入每一只虾的肉质，剥壳时手指上会粘上一层美味的酱汁，吃完虾后不禁吮指，真是美味无比。
材料清单：
基围虾 300克
小葱 1根
姜片 2片
生抽 1勺
老抽 半勺
白砂糖（或冰糖） 20克
食盐 5克
做法步骤：
准备食材：我选购了新鲜的基围虾，先用清水将虾身冲洗干净，然后剪去虾须。姜切成细丝，葱切成段备用。
熬糖色：热锅冷油，转小火，将糖放入锅中，边加热边搅拌，直到糖完全融化并变成红色糖浆。
炒虾：将洗净的基围虾放入锅中，炒1分钟，让虾肉表面均匀地裹上一层糖浆。然后加入姜丝和葱段，继续翻炒。
调味入味：先加入1勺生抽，快速两下，接着倒入适量料酒，最后滴入少许老抽，增色提味。加少许水，继续翻炒，直到虾完全变色，熟透。最后加点盐调味，迅速出锅。
装盘：将炒好的大虾摆盘，撒上葱花和香菜，既增加了色彩，也提升了香气。
享用美味：我喜欢手工剥虾，吃的时候汁水会沾到手指，吃完后忍不住吮指，实在是太过瘾了。
与其他做法不同，这种炒法没有加入过多水分，直接用油炒，虾壳更加脆，肉质更紧致。活虾相比冷冻虾更有弹性，蛋白质含量丰富，无论是老人还是孩子，都能安心享用。
虾的营养价值：
增强免疫力
虾富含丰富的营养成分，能够有效提高免疫系统的功能。它含有的矿物质和蛋白质有助于身体抗疲劳，提升抵抗力，还能帮助防止早衰。
促进乳汁
对于产后哺乳期的妈妈，鲜虾有良好的催乳作用。每日服用500克鲜虾肉，搭配黄酒热饮，能有效促进乳汁的。
缓解衰弱
虾皮具有天然的镇静效果，常被用于缓解衰弱和植物功能失调。尤其是海虾含有丰富的omega-3脂肪酸，能够帮助改善大脑的功能，增强集中力，提升精力。
有助于身体恢复
虾肉质柔软且易消化，特别适合病后或身体虚弱的人群食用，有助于恢复体力，补充能量。
预防动脉硬化
虾中含有大量的镁元素，有助于心脏健康。镁不仅能调节心脏活动，还能降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化，减少高血压及心的风险。
缓解时差症
最近的研究发现，虾体内的虾青素能够缓解因时差引起的生物钟紊乱，帮助恢复正常的作息。