今天大雨滂沱，我冒雨去市场买菜。走着走着，看中了几样食材——空心菜、玉米和茄子。这时，一个年纪较大的奶奶突然拉住我，硬是要我买她的龙虾。她说下雨天生意不好，愿意便宜点卖给我。我一开始觉得麻烦，拒绝说自己不想做。可是奶奶却笑着劝我：“你这年轻姑娘，下雨天在家看电视，剥着小龙虾多好呀。”我有些无奈，便故作矜持地说自己不会做，奶奶立刻说：“没关系，来，我教你，做法很简单，大蒜、老姜、佐料……”我实在不好再推辞，最终还是买了一些龙虾。回家一看，奶奶给我挑的还是些小虾，虽然有点意外，不过也就当作练手，做个年初的第一锅龙虾。味道竟然出奇的好，真是让人惊喜！
【食材清单】
小龙虾尾 1盘
火锅底料 1块
香菜 3根
姜片 2片
盐 1勺
糖 1勺
啤酒 适量（可选）
八角 适量
葱 适量
大蒜 适量
黄瓜（可不放）
土豆 1个（必不可少）
【做法步骤】
早上买回来的龙虾，一直换水养着，水刚开始是脏的，但慢慢就清澈了。如果赶时间的话可以用白醋多洗洗，不急的话就泡一会儿，注意不要把死虾留着。
下午开始准备，拿出每只小龙虾，用刷子刷干净。我戴了厚一点的手套，这样会更安全，避免被虾钳夹到。也可以先把大钳子剪掉，这样就不怕被夹了，嘿嘿。
观察龙虾的尾巴，仔细看那里有根黑色的虾线。我一般会抽掉它，这样吃起来虾肉更松散。如果不想浪费，留着虾线也没关系，大家可以根据个人口味调整。
把虾头、虾脚都剪掉，浪费的部分就不要了，把虾腮和虾线去掉，剩下的虾黄特别好吃，我一般都会留下来。
切记这些丢掉的部分，不用心疼，能吃的都在虾尾和虾黄里。
在锅中倒入适量的油，烧热后先放入洗净的虾尾，炸至外壳金黄脆嫩。炸的过程要小心油溅，我戴了面罩避免热油四溅。
炸好的虾尾捞出后，锅中的油可以继续利用，加入火锅底料、切好的大葱、大蒜、香叶、八角和花椒一起翻炒。记得火候要小，慢慢煸炒出香味。我差点忘记放姜了，哈哈，做菜也没有固定规则，凭感觉来。
当锅里的佐料香气四溢时，加入炸好的虾尾，翻炒均匀。
加入1勺盐，继续翻炒几分钟，调味入味。
这时，放入切好的土豆条。第一次尝试用土豆做，真的超级好吃！土豆吸了龙虾的味道，软糯，特别美味，简直是不可缺少的灵魂配菜。
倒入半罐啤酒，注意量可以根据个人喜好调整。如果不喜欢啤酒，也可以直接用开水。加完啤酒后，再加入适量开水，先煮10分钟。
慢慢收汁，揭开锅盖后加入黄瓜条，我还加了些芹菜，也可以根据个人口味调整。再煮10分钟，注意控制火候。如果汤汁太多，可以开大火收干，火候不足时可以适当加点盐，调整口味。
起锅前加入一小勺白糖，提鲜增味。
大功告成，盛出装盘。
真的是绝了！这道菜简直太好吃了，连平时不怎么夸我的家人都忍不住大赞。哈哈，看得出来这道菜受到了满满的好评。
虽然这次做的没有加十三香或生抽，但味道仍然很不错，简单的食材和做法，反而更能突出龙虾本身的鲜美。以前我做菜的时候总喜欢加很多调味品，但孩子更喜欢这种纯粹的味道，做起来也没那么复杂，大家可以试试看，做给家里人吃，吃得放心又美味。