8款美味平菇家常菜做法，鲜滑，简单易做，营养满分！
1. 蒜香平菇
食材：平菇、生葱、大蒜、花生油、盐、生抽、蚝油。
做法：
先将平菇的根部切掉，撕成小朵后放入清水中，加入一点盐浸泡十分钟，清洗干净后将水分挤干。大蒜拍碎切成蒜末，葱洗净后切成葱花备用。
热锅冷油，油温升至七成热后，加入蒜末炒香。
加入平菇，大火翻炒约1分钟，至平菇。
加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，再加入少许清水，翻炒至水分稍微收干，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
2. 平菇猪肉丸子汤
食材：平菇、猪肉、莲藕、香菜、姜蒜、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油、食盐。
做法：
准备好食材：平菇、猪肉、莲藕、香菜等。猪肉洗净后切成薄片，放入绞肉机搅拌至有韧性；莲藕去皮切块，加入猪肉一起搅碎。
将搅拌好的肉馅加入两勺生抽、两勺蚝油、少许胡椒粉、料酒、盐和三勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
平菇根部去掉，撕成小块，清洗干净备用。
热锅加油，先爆香姜蒜，再加入平菇炒软。
倒入适量水，加盖大火煮开后，转中火煮三分钟。
用手取适量肉馅捏成丸子，逐个放入锅中，继续大火煮至丸子熟透，最后撒上香菜点缀，关火盛出。
3. 番茄平菇炒青椒
食材：平菇、番茄、青椒、葱花、蒜末、水淀粉。
做法：
将平菇撕成小条，番茄切小块，青椒去蒂后切片，葱花蒜末也准备好。
热锅热油，加入葱蒜末爆香，接着放入番茄炒至出汁，再加入平菇翻炒，至平菇软化。
加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖，接着加入青椒炒匀，最后用水淀粉勾芡，加入盐和鸡精调味，炒至汁浓即可。
4. 平菇青椒炒鸡蛋
食材：平菇、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱姜蒜。
做法：
平菇掰成小块，浸泡10分钟，鸡蛋打散。青椒去籽后切成斜片，平菇沥干水分备用。
热锅放油，炒熟鸡蛋后盛出备用。
调好酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖、少许盐混合均匀。
锅内重新倒油，爆香葱姜蒜后加入平菇炒软，再加入青椒翻炒至断生。
加入鸡蛋块，倒入调好的酱汁，大火收汁，直到酱汁，即可装盘。
5. 牛排平菇煮汤
食材：平菇、冷切牛排、香葱、生姜、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐。
做法：
将冷切牛排切片，加入一勺料酒、一勺生抽、胡椒粉、少许淀粉拌匀，腌制10分钟。
热锅加油，放入葱花和姜片爆香，加入适量清水，将腌制过的牛肉放入锅中煮至变色。
加入平菇，继续煮两分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花后即可出锅。
6. 香辣孜然平菇
食材：平菇、孜然、辣椒粉、芝麻、椒盐。
做法：
平菇撕成小块，先在沸水中焯水，捞出过凉，挤干水分。
热锅少许油，加入平菇中小火煸炒，直到水分煸干。
加入1勺生抽，翻拌均匀，再加入孜然、椒盐、辣椒粉和芝麻翻炒至均匀入味，即可享用。
7. 平菇辣椒炒肉片
食材：平菇、瘦肉、辣椒、葱、蚝油、淀粉、生抽、盐。
做法：
平菇撕成小块，瘦肉切片，辣椒切圈，葱切花。
混合生抽、蚝油、淀粉、盐与小半碗水调成碗汁备用。
热锅放油，将肉片滑炒至变色，再加入葱花。
加入平菇炒软，再加入调好的碗汁，收汁至，最后加入辣椒翻炒几下，关火装盘。
8. 金针菇平菇炒孜然
食材：平菇、金针菇、辣椒粉、孜然、芝麻、椒盐。
做法：
将平菇与金针菇撕成小块，平菇焯水捞出，过凉并挤干水分。
平底锅少许油，加入平菇与金针菇中小火煸炒，直到水分收干。
加入1勺生抽，再加入孜然、辣椒粉、椒盐和芝麻炒匀即可。
这些简单又美味的平菇家常菜，既能满足味蕾，又能为日常饮食带来更多营养。不论是搭配米饭、面条，还是直接作为主菜，都会让你欲罢不能。快去尝试这些做法，让平菇成为你餐桌上不可或缺的一部分吧！