莲藕肉夹的做法
材料：
莲藕 2节
瘦肉 200克
盐 少许
葱花 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
鸡蛋 1个
生粉 100克
步骤：
将瘦肉剁成细腻的肉末，放入一个大碗中，加入生抽、蚝油、鸡蛋、盐以及葱花，最后加入生粉，充分搅拌均匀，静置片刻，备用。
莲藕洗净后，去皮切成约6-7毫米厚的圆片。注意切片时要尽量均匀，这样炸出来的藕夹口感会更好。
取相邻的两片莲藕，将每一片的两面均匀地粘上一层薄薄的生粉。确保粉末均匀附着在藕片表面。
在其中一片藕片上，均匀地抹上一层调好的肉馅，然后将另一片藕片轻轻盖上，稍微用力，确保两片藕片紧密结合。
接着，轻轻地将整个藕夹在生粉中滚动一圈，确保外表均匀裹上一层生粉。
将裹好生粉的藕夹放置一旁，静置几分钟，让表面的粉稍微干燥，避免油炸时外层油腻。此法比直接裹面糊更省油，炸出来的藕夹更清爽。
锅内倒入适量的油，开中火加热。待油温升至七成热时（用筷子插入油中会冒出气泡），将藕夹轻轻放入热油中。油炸时适时藕夹，确保两面均匀受热，炸至金。
当藕夹表面酥脆金黄时，捞出沥油，准备享用。如果喜欢，可以在表面撒上一些番茄酱，味道鲜美。
如果你愿意尝试不同口味，可以熬制一份酸甜番茄酱，将炸好的藕夹放入锅中，翻炒几下，直到每一块藕夹都裹上浓郁的酱汁。这样做出来的藕夹味道酸甜适口，非常适合孩子们，口感更丰富。