那天突然有了想吃烤肉的念头，正好家里备着一些肉类，于是决定亲自动手，准备了牛里脊、猪里脊和五花肉。以下是我精心调制的腌料与一些烤肉的小心得，大家可以参考一下。
所需食材：
五花肉 400克
料酒 1勺
姜片 2片
韩式辣酱 1勺
大蒜 3瓣
生抽 1勺
砂糖 10克
香油 2勺
制作步骤：
五花肉的腌制
首先将五花肉切成薄片，加入一勺韩式辣酱和一勺生抽，搅拌均匀，腌制大约10到15分钟，不需要加油，直接将肉片铺在烤盘里，准备烤制。
牛肉的腌制
对于牛肉，我用了市售的黑胡椒烧烤酱，再加上一点糖和生抽，腌制后烤出来的牛肉带有浓郁的黑椒风味，既香又有层次感。
蒜片辣白菜
作为烤肉的配菜，蒜片辣白菜不可或缺。我自己调了一个简单的烤肉酱，用蒜蓉酱、香油和糖，再加点水搅拌均匀，最后撒上一点白芝麻，香气十足，增添了烤肉的风味。
猪里脊的腌制
左侧的那一份是猪里脊，腌制方法很简单：糖、生抽和少许盐，烤出来的猪里脊口感嫩滑，甜味十足，吃起来有点像烤肉店里的猪颈肉。
小贴士：
建议先烤五花肉，它会释放出油脂，这样可以避免后面烤牛肉时因为牛肉较干，容易粘在烤盘上的问题。先烤五花肉，油脂流出来后，再烤牛肉，效果更好。
猪肉的营养价值：
补充蛋白质
猪肉富含高质量的蛋白质和必需脂肪酸，能帮助我们补充日常所需的营养成分。猪肉中的血红素铁能促进铁的吸收，对于改善缺铁性贫血有一定的帮助。
补肾养血
猪肉性温、味甘咸，能够入脾、胃、肾经。它有补肾养血、滋阴润燥的作用。尤其适合在体弱、产后恢复期的人群食用，有助于补虚、滋阴、润燥，改善燥咳、便秘等症状。
润燥作用
猪肉炖汤具有润燥的功效，尤其适合那些因为体内津液不足引发的烦躁、干咳或便秘等问题。尤其在干燥季节，猪肉汤能帮助舒缓身体的不适。
小窍门：