最近，我买了个梁平柚，结果不小心点错了，结果收到的竟然是一个琯溪红柚。吃了一口，果然感觉有点怪，肉质有些酸涩，还带着轻微的麻味，完全不像我预期的那样甜美。虽然不好吃，但总不能浪费啊，于是决定将它做成柚子茶，顺便尝试一下新口味。
所需材料
柚子1个
蜂蜜100克
冰糖100克
海盐30克
一勺普通盐
清水适量
制作步骤：
首先将柚子用海盐（最好是粗盐）在表面擦洗一遍，帮助清除皮上的杂质和蜡质，使皮更干净。然后用清水冲洗干净，擦干柚子。这里需要注意，柚子的外皮上那一层薄薄的部分才是最好的，切掉白色的内瓤。这个步骤比较费时间，操作时要小心，不能留任何白色的纤维质。清洗好的柚子皮切成细丝，建议不要切得太长，短一些的丝吃起来口感更好。把切好的柚子皮丝放入清水中，加入一勺盐，浸泡2小时。浸泡的过程中可以用温水清洗柚子肉，去掉果肉中的白色筋络和籽。将柚子的头尾去掉，切成两段，再把果肉小心掰开，清除掉里面的白色膜和果籽。
接下来，把处理好的柚子皮丝和果肉一同放入不粘锅中，加入冰糖，用中小火慢慢加热，冰糖在融化的过程中，柚子肉的水分也会逐渐释放出来。此时可以时不时搅拌并轻轻压一压果肉，果肉会慢慢松散，变得更加柔软。等果肉都松开了，就可以转中火继续加热。
大约煮了20分钟，柚子皮和果肉变得很软，水分已经大部分蒸发，此时继续慢慢熬煮，直到剩下的果酱状液体。熬好后关火，将果酱放凉。等到果酱温度稍微降低后，加入蜂蜜搅拌均匀。如果家里蜂蜜是液态的，可以等果酱完全冷却后再加入；如果蜂蜜是固态的，等果酱略微变温时加入，搅拌均匀。这样能避免高温蜂蜜的营养成分。
等果酱冷却至室温后，装入干净的密封瓶，放入冰箱冷藏两天，过两天之后，就可以享用了。每次取一点柚子果酱，加入温水中搅拌，温热饮用，味道比市面上买的柚子茶更香甜。柚子的果肉和果皮都能充分融入到茶水中，口感鲜美，一点也不浪费。
柚子的功效与作用：
促进伤口愈合
柚子不仅美味，还是一味具有多种保健功能的食材。它有助于健胃、润肺、补血、清肠，特别适合那些需要增强免疫力和促进伤口愈合的人群。对一些败血症患者也有一定的辅助疗效。
降低血液黏稠度、降血糖
柚子含有类似胰岛素的物质，能帮助降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，尤其对脑血管疾病患者如脑血栓或中风患者有一定的预防作用。柚子的果肉也是糖尿病患者的理想食品，可以帮助调节血糖水平。
防癌抗中风
中老年人，尤其是有脑血管疾病的患者，常吃柚子有助于预防中风的发生。柚子富含维生素C和钙，对预防肠癌、胃癌等癌症也有一定作用。
助消化
柚子有理气化痰、润肺清肠、健脾的作用，对于食欲不振、口干舌燥、消化不良等症状有很好的改善效果。它不仅能帮助消化，还能去痰止渴、散结理气。
促进胎儿生长发育
柚子有增强体质的效果，它能帮助身体更好地吸收钙和铁元素，所含的天然叶酸对于孕妇来说非常重要，能预防贫血，促进胎儿的正常发育。
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