金针菇因其丰富的营养价值，常出现在我们的日常餐桌上。很多人喜欢将其在沸水中焯烫后，凉拌着食用。这种吃法需要特别注意——金针菇必须彻底煮熟后再食用，否则可能引发食物中毒等健康问题。
新鲜的金针菇含有一种名为秋水仙碱的物质。如果未经加热处理直接食用，秋水仙碱可能在体内转化为一种有毒的化合物——二秋水仙碱。这种毒素对胃肠道和呼吸道的有着强烈的刺激作用，可能导致一系列不适症状，如口干、恶心、呕吐、腹痛甚至便血等。
幸运的是，秋水仙碱对水溶性且经过高温加热后可以被，因此正确的烹饪方式能够有效消除其毒性。为了确保安全，金针菇即便是用于凉拌，也至少需要先在沸水中焯烫三分钟，确保其中的有害物质被充分去除。
“防癌卫士”项目通过抽取2毫升血液，检测内的最新标志物——热休克蛋白90α（Hsp90α）的水平，从而实现早期筛查。这项检测不仅可以在癌症初期发现异常，还能用于癌症患者病程的监测与治疗效果的评估。据悉，“防癌卫士”能检测多达15种癌症，包括肺癌、胃癌、肝癌、癌、淋巴癌、癌、癌、癌、骨肉瘤、癌、食道癌、鼻咽癌、黑色素瘤、肾癌等。这些癌症几乎涵盖了所有常见的类型，为早期发现和治疗提供了宝贵的机会。
通过这些先进的健康检测手段，我们可以更早地识别潜在的健康隐患，及时采取措施，尽可能提高治愈的机会。