今天在菜市场逛的时候，看到了一些现烙好的饼皮，忍不住买了两张。接着又挑了点五花肉，打算做一顿简单又美味的饭。好久没做这种家常菜了，今天终于忍不住了，馋得很！就这么决定了，今晚吃这个！
食材准备：
去皮五花肉 适量
饼皮 两张
小米辣 5到6个
干辣椒 5到6个
花椒 5粒左右
豆瓣酱 1勺
青椒 5到6个
生姜 一小块
大蒜 几瓣
做法步骤：
如果有时间，可以自己烙饼皮，准备好鸡蛋和面粉，简单搅拌后烙成薄饼就行。但要是懒得动手，像我一样直接买现成的，省时又省力，随时都可以开动！
将现成的饼皮切成大块，切得稍微宽一些，方便后面炒的时候能保持形状。切块的饼皮稍微大一点，炒的时候不容易碎掉。
先处理五花肉。把五花肉切成合适的块状，放进冷水锅里，加入姜片和料酒，开火煮沸。水开后再煮5到6分钟，保证肉质入味，特别是我选的是肚皮部分，肉质相对瘦一些，而且已经去皮了。
五花肉煮好后，捞出切成薄片。热锅凉油，把五花肉片放入锅中，两面煎至微，逼出多余的油脂。接着加入切好的姜蒜和辣椒，继续翻炒，闻到香味扑鼻出来时，加入花椒，继续炒出香气。
把豆瓣酱倒入锅中，用铲子翻炒，直到酱料炒出红油，香味四溢。这时加入适量的味极鲜调味，提升整体的鲜美味道。
接下来加入切好的饼皮块，快速翻炒，确保每块饼皮都能均匀裹上油和调料。翻炒两分钟后，饼皮开始有些，但依然保持弹性。
最后加入切好的青椒，继续翻炒约两分钟，让青椒保持脆爽的口感。
一道香气四溢的菜肴就完成了！炒好的饼皮Q弹软糯，五花肉则香气十足，辣味恰到好处。吃上一口，简直让人停不下来。
小贴士：
炒的时候要小心油溅，避免被烫伤。饼皮稍微粘锅是正常的，最好不要炒得太干，否则口感会失去弹性。做这道菜时，一定要小心谨慎，特别是配料的分量要适中，怕做多了还吃不完呢！