海鲜的最佳时节到来了，这时候，最能展现食材本味的做法非清蒸莫属了。清蒸能够最大程度地保留食材的鲜美，尤其是对于那些肉质鲜嫩的海鱼，更是再合适不过。
所需食材：
鲳鱼 1～2条
生抽 1勺
大葱 1根
姜 3片
蒜 2瓣
金龙鱼橄榄调和油 1勺
步骤详解：
准备食材：将鲳鱼、葱、姜、蒜清洗干净，葱切段，姜切片，蒜拍散备用。
处理鱼身：在鱼腹部轻轻划开一道，去除鱼鳃和内脏。特别注意，鱼肚内的黑膜一定要彻底清除干净，这部分如果没有清理干净，蒸出来的鱼会有苦味。
鱼身切割：在鱼的另一侧稍微划上几刀，这样能够帮助鱼更容易熟透。
腌制：将鱼用少许料酒和盐腌制10分钟，这样不仅能去腥，还能让鱼肉更加入味。
清洗与摆盘：腌制后再次将鱼冲洗一遍，放入蒸盘中，均匀放上姜片、蒜瓣，并且撒上一点料酒。
蒸鱼：锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅中，蒸制8～9分钟，具体时间可以根据鱼的大小适当调整。蒸好后，倒掉盘中的多余水分。
调味：将切好的葱花均匀撒在蒸好的鱼上，接着淋入适量的生抽。
激发香味：另取一小锅，加热金龙鱼橄榄调和油，油热后迅速浇在鱼身上，激发出葱香味，提升整道菜的风味。
完成：清蒸鲳鱼就这样完成了。鱼肉嫩滑，鲜香扑鼻，配上一碗热饭，简直美味。
蒸鱼小贴士：蒸鱼的时间一般在8～10分钟之间，具体时间可以根据鱼的大小和蒸锅的火力适当调整。要注意，蒸鱼过久可能会导致鱼肉变老，失去口感。
鲳鱼的健康益处：
降低胆固醇：鲳鱼富含不饱和脂肪酸，能够有效帮助降低血液中的胆固醇，是高血脂和高胆固醇患者的理想选择。
预防癌症：鲳鱼中含有丰富的微量元素如硒和镁，这些元素对于预防心血管疾病，特别是冠心病具有良好的效果。它们还能延缓衰老，起到一定的抗癌作用。
防治贫血：鲳鱼有着补气养血、强筋健骨的效果，尤其适合气血不足、贫血和骨骼酸痛的人群。
食用注意：
不建议使用动物油炸制鲳鱼，过多的油脂不利于健康。
鲳鱼不能与羊肉同食，因为两者相克，可能会引起身体不适。
鱼腹中的鱼籽有毒，不宜食用，若误食可能引起腹泻等症状。