红豆饼的美味做法大揭秘，10种经典口味一次尝个够！
一、香甜软糯红豆饼
食材：
高筋面粉250g、白糖25g、奶粉10g、盐3g、酵母3g、炼乳2勺、鸡蛋1个、牛奶100g、黄油20g、红豆沙30g×8、黑芝麻适量
步骤：
先将面粉、白糖、盐放入厨师桶中，搅拌均匀，在面粉开个，加入酵母，稍微搅拌后，加入炼乳和鸡蛋，再倒入牛奶（留出约10g备用）。
开启厨师机，用3-4档揉面，如果面团较干，可逐渐加入剩余牛奶，揉至面团呈现厚膜状态，再加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态。揉好后将面团团圆，盖上保鲜膜，室温下发酵至原体积的1.5倍（一般约1小时20分钟）。
发酵好的面团按压排气，分成8个小剂子，搓圆，盖上保鲜膜静置醒发20分钟。
把醒发好的面团擀开，包入30g的豆沙馅，收口捏紧，形成小包子形状。将做好的红豆饼放入烤箱内进行发酵，温度设定为32℃，发酵40分钟，可在烤箱底部放点温水保持湿度。
发酵完成后，取出红豆饼，放上油纸，再用另一个烤盘轻轻压一压，表面撒上黑芝麻，再盖好油纸。
预热烤箱至160℃，烘烤20分钟，金黄酥脆的红豆饼就完成了！
二、香甜红豆饼
食材：
高筋面粉170g、低筋面粉30g、细砂糖18g、奶粉15g、盐2.5g、黄油15g、水125g、干酵母3g、红豆沙270g
步骤：
将除黄油以外的所有材料加入面包桶中，启动面包机开始揉面。
揉面10分钟后，加入软化黄油，继续揉至完全吸收。
揉好的面团发酵至1.5-2倍大，用手指沾粉戳一个洞，不回缩不塌陷，发酵完成。
发酵好的面团排气，分成6等份，每份搓圆后静置15分钟。
将静置后的面团擀成圆饼，放入适量红豆沙馅，包好收口。
将包好的红豆饼放在烤盘中进行二次发酵，发酵完成后，喷些水，撒上白芝麻，用油纸盖住饼，再轻轻压上一个烤盘。预热烤箱至190℃，上下火烘烤18分钟，香气扑鼻的红豆饼就出炉啦！
三、糯米红豆饼
食材：
糯米粉160g、开水135g、蜜红豆130g
步骤：
将糯米粉与开水搅拌均匀，用筷子搅拌至无干粉状态，再戴上手套揉成光滑的面团，分成8个小剂子。
取一个剂子，按扁后放入适量蜜红豆，包好捏紧。
平底锅倒入少许油，用小火将做好的糯米红豆饼煎至两面微黄，再盖上锅盖，小火焖3分钟即可。
四、经典红豆沙包
食材：
高筋面粉520g、温水330g、酵母3g、红豆沙750g
步骤：
将面粉、水和酵母混合在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大，面团内部有蜂窝状气孔。发酵完成后，转移到揉面垫上，撒上一些干粉，再次揉光滑。
将面团分成15份，每份约60克，并将红豆沙分成每份50克，揉成球状备用。
每个面剂子擀成10厘米左右的饼胚，包入红豆沙，收口捏紧，整理成圆形。
将包好的红豆饼放在烤盘中，醒发10分钟后，用擀面杖轻轻压扁，表面撒上黑芝麻，再放入预热好的电饼铛中进行烙制。调至馅饼功能，烙6分钟后再加3分钟，完成这道美味的小吃。
五、简单小红豆饼
食材：
中筋面粉200g、酵母2g、温水160g、白糖5g、蜜豆适量
步骤：
将面粉、酵母、白糖放入容器中混合均匀，慢慢倒入温水，边倒边搅拌成糊状，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面团倒在涂了油的案板上，用手按压成薄长方形，再撒上蜜豆，慢慢卷起，切成均匀的小份。
将每份小剂子团成圆形后，用平底锅小火两面煎熟，即可食用。
六、芋头红豆饼
食材：
芋头、糯米粉、红豆、白砂糖、炼乳、黑芝麻
步骤：
红豆提前浸泡一夜，泡软后加入水煮开，转小火慢熬成豆沙，加入适量白砂糖调味，搅拌至水分干透。
芋头切块蒸熟，用擀面杖捣碎，加入糯米粉和白砂糖，揉成光滑面团。
将红豆沙搅拌均匀，加入炼乳调味。
取适量芋头面团，包入红豆沙，捏紧收口，再两面粘上黑芝麻。
平底锅小火煎至两面微黄，即可享用。
这10种红豆饼的做法，无论是经典的软糯风味，还是独特的糯米口感，每一款都让人垂涎欲滴。不管是自己做来解馋，还是拿去分享，都是绝对的美味！