清蒸排骨的做法
这道清蒸排骨，做法简单，却极具家常风味，特别适合那些喜欢清淡口味的朋友们。食材简单，操作不繁琐，保留了排骨的原汁原味，口感嫩滑，蒸出来的排骨鲜香四溢。接下来，给大家分享一下详细的做法。
食材准备
排骨 500克
姜末 少许
食盐 适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
玉米淀粉 2汤匙
小葱 适量（切成葱花）
步骤解析
处理排骨
挑选新鲜的排骨，带回家后用冷水将其清洗干净，确保没有血水残留。如果能让的店主帮忙剁成小块，会更加省事。排骨清洗完毕后，轻轻沥干多余的水分，放进一个大容器里。
腌制排骨
在排骨中加入食盐、料酒、生抽和玉米淀粉，再撒入适量的姜末，用手将这些调料均匀进排骨里。确保每一块排骨都被调料包。腌制大约20分钟，让排骨充分入味。
准备蒸制
在等待排骨腌制的准备好蒸笼。将蒸笼底部铺上一层干净的纱布，防止排骨粘住蒸笼。然后把腌制好的排骨均匀地摆放在蒸笼上，确保每块排骨之间留有一定的空隙，便于蒸汽流通。
蒸排骨
锅里加水，水量大约到蒸笼的底部位置。将锅加热至水开始冒蒸汽，水烧开后将排骨放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸15分钟。蒸的过程中，不需要打开锅盖，以免影响蒸汽的温度。
点缀葱花
15分钟后，蒸好的排骨取出，摆入盘中。切些葱花撒在排骨上，这样能增添一丝清香，也让成品更加美观。就这样，一道简单又美味的清蒸排骨就完成了。
小贴士
对于喜欢更浓郁口味的人，可以适量增加生抽的量，或者在蒸好后根据个人口味轻微加点辣椒油或者蒜蓉酱。
如果想要排骨更加嫩滑，可以在腌制时加入少许的酱油和糖，调味的同时还能提升肉质的口感。
这道清蒸排骨，味道鲜美，肉质细腻，吃上一口令人回味无穷。尤其对于那些喜欢清淡健康饮食的朋友，这道菜绝对是不可多得的美味。快动手做一做，给自己和家人带来一份健康又美味的佳肴吧！