而对于孩子们来说，绿豆汤是清爽的好选择，但含有绿豆粒的汤往往让孩子不太喜欢，喝完汤豆子还会剩下不少。今天，我就来给大家分享一道既能消暑又不浪费食材的绿豆沙做法，既细腻又清凉可口，还能将剩下的绿豆沙做成冰棒，作为健康的甜品，既营养又美味，非常实用。
废话不多说，赶紧分享这道简单又好喝的【绵软香甜绿豆沙】做法吧。
食材准备：
绿豆：一小把
薏米（或者粳米也可以）：30克
冰糖：5-6块
干桂花：少许
做法步骤：
准备绿豆粥
绿豆做粥时，最好和薏米、粳米或者百合一起煮，这样不仅能让粥的口感更加细腻，而且还增添了更多的营养。如果只用绿豆熬煮，就只是单纯的绿豆汤了，这种做法适合那些想喝清汤的人，绿豆可以熬好后捞出，只喝汤部分。
浸泡绿豆和薏米
如果有时间，可以提前将绿豆和薏米浸泡一夜，第二天早晨煮会更容易煮烂。如果时间不充裕，直接将洗净的绿豆和薏米放入压力锅里煮，25-30分钟就能煮熟，省时又方便。
煮绿豆粥
我这里是用汤锅煮的。加入适量的清水，先将水煮沸，再保持中小火继续煮30分钟，直到绿豆熟烂。如果下班后做的话，直接用压力锅来煮，会节省不少时间，25-30分钟就能搞定。
加入糖分
绿豆粥煮好后，可以加入冰糖，如果家里没有冰糖，也可以用白砂糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。
分离汤和粥
关键的步骤来了。将煮好的绿豆粥分成两份：一份保留绿豆汤，待其稍凉后，可以直接喝，清凉爽口。把汤盛到碗里，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。
做绿豆沙
把粘稠的绿豆粥和少量汤汁一起倒入破壁机（或者料理机）中，开始制作绿豆沙。如果粥还热，可以加入一些冰块，这样做出来的绿豆沙口感更加冰凉。如果喜欢甜一点的味道，可以适量增加冰糖，因为冰块的加入会稍微降低甜度。
搅拌完成
大概15秒钟的搅拌时间，绿豆沙就完成了。搅拌好之后，表面会有少许泡沫，可以把泡沫撇去，剩下的绿豆沙可以稍微搅拌一下，泡沫就会消失，口感更顺滑。
细腻的绿豆沙
如果你将绿豆沙研磨得更细腻，那么口感就会更加绵密。如果只研磨10秒钟，会保留一些颗粒感，喜欢更细腻的可以稍微多研磨一些。完成后，可以撒上一些干桂花增加香气，如果没有桂花也没关系。
做绿豆沙冰棒
绿豆沙完成后，可以把它倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻一夜，第二天就能吃到冰凉的绿豆沙冰棒，清爽又好吃。
这道绿豆沙做法简单，口感清爽，尤其是在炎热的夏天，既能消暑又能补充能量。而且，不同的人可以根据口味调整甜度，也可以将做好的绿豆汤和绿豆沙都利用起来，绝对不浪费。我的家人和我都非常喜欢这道绿豆沙，已经成为我们夏天常做的饮品之一。如果你也想试试，赶紧动手做起来吧！