在家里有糖尿病患者的情况下，很多传统的甜食就不再适合大家享用了。今年我学习了制作汤圆，并根据家人对健康的需求，调整了甜度，得到了大家的好评。这次的汤圆不仅口感细腻，而且采用了低糖的健康食材，特别适合需要控制血糖的朋友。
所需食材：
水磨糯米粉 300 克
土豆淀粉 30 克
开水 240 克
熟黑芝麻 250 克
熟白芝麻 50 克
木糖醇 80 克
熟面粉 60 克
黄油（或猪油）150 克
咸蛋黄 6 个
奶粉 14 克
木糖醇 34 克
黄油 30 克
淡奶油 24 克
高度白酒 30 克
仙人掌果粉 15 克
制作步骤：
将 300 克水磨糯米粉和 30 克土豆淀粉混合均匀，加入 240 克开水，快速搅拌，趁热将面团揉匀，直到表面光滑且不粘手。
取出约 100 克的面团，放入锅中，用中火煮至面团浮起，趁热继续揉匀，直到面团变得光润。
接下来，取出 200 克面团，加入 15 克仙人掌果粉，继续揉匀，直到面团充分吸收果粉，颜色变为淡粉色。
将揉好的面团静置 30 分钟，让其休息并变得更加柔软。
在制作内馅时，先将黑芝麻、白芝麻、木糖醇、熟面粉放入碗中搅拌均匀，再用料理机将其打碎。将打碎的芝麻粉与融化的黄油搅拌均匀，做成每个 15 克的小剂子，放入冰箱冷藏备用。
对于咸蛋黄，将其洗净后撒上少许白酒，放入烤箱烤熟，或者也可以选择蒸熟。烤好后将蛋黄压碎过筛，与奶粉、淡奶油、木糖醇、黄油一起混合均匀，搅拌后冷藏一段时间，形成每个 8 克的小剂子备用。
接下来，拿 20 克粉色面团，包入事先准备好的内馅（我选择的是花生馅），用虎口收口法包好，确保包裹严实。包好的汤圆可以轻轻滚圆，然后放入碗中，撒上一些糯米粉，防止黏连。
对于白色面团，取 15 克的小剂子，用虎口收口法包裹严实，同样沾上糯米粉，备用。
水开后，将汤圆轻轻放入锅中，等到汤圆浮起时，再煮 1 分钟左右即可关火捞出。
为了增加风味，可以撒上一些桂花酱，味道更加香甜可口。