你需要准备一个适中的电饭煲，容量大约在三升左右就可以了。先在电饭煲的内胆涂上一层薄薄的油，这样可以方便蛋糕脱模。涂好油后，将电饭煲设置为“蒸饭”模式，开启预热功能，这一步虽然简单，却常被大家忽略，但它能确保蛋糕的蒸制效果更好。
接下来，我们来准备蛋糕的材料。取一个大碗，使用漏网将鸡蛋清和蛋黄分开。将40克植物油加入蛋黄中，搅拌均匀。然后倒入约半盒牛奶，继续搅拌，直到油和牛奶完全乳化，不再看到油花。用细筛将90克面粉筛入混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉出筋，影响蛋糕的蓬松度。
然后，开始处理蛋清。取另一个干净的碗，将蛋清倒入其中，并加入几滴白醋，这样有助于去腥，并且能够帮助打发蛋白。使用电动打蛋器高速搅拌，直到蛋清发白，出现细腻的泡沫。如果没有打蛋器，也可以用手动方法——用筷子不断搅拌，虽然比较费劲，但也能达到相同的效果。打发的过程中，分三次加入60克白砂糖，直到蛋清变得光滑且有弹性。最理想的状态是，拿起打蛋器或筷子，蛋清会保持挺立的状态，不会轻易倒下。
当蛋清打发完成后，取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合，轻轻搅拌均匀。接着将剩余的蛋白霜倒入混合糊中，继续用刮刀轻轻翻拌，确保蛋黄糊和蛋白霜充分融合。翻拌时要尽量保持轻柔，避免消泡，直到蛋糕糊呈现出细腻、光滑且略带微的状态。
将准备好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中。可以轻轻晃动电饭煲，或用刮刀刮平表面，使其更加平整。然后，按下“蒸饭”键，如果电饭煲有“蛋糕”功能按钮，可以直接按下。为确保蒸汽不从出气孔漏出，可以在锅盖上放一块毛巾，这样有助于保持蛋糕的湿润。蒸制大约40分钟后，将电饭煲切换到“保温”模式，继续保温10分钟。不要急于打开盖子，静待蛋糕内部的水分完全蒸发。打开锅盖，小心取出蛋糕，可口的电饭锅蛋糕就完成了。
是不是很简单？试试看吧，做出来的蛋糕会让都感到温馨又满足。