【大虾珍珠米粥】
食材准备：
珍珠米 适量
大虾 4-5只
姜片 适量
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤一：
首先将大米用清水洗净，接着在锅中加水，水烧开后，将米放入锅中。此时要记得不断搅拌，以免米粒粘锅。煮至米粒稍微裂开并变得膨胀时，关火，取出米粒，放置一旁备用。
步骤二：
接下来，将珍珠米捞出，盛放在碗中备用，待用。
步骤三：
在砂锅中预热，倒入适量食用油。将大虾的虾头和虾皮放入锅中，翻炒出虾油。这一步骤能提升粥的鲜香味。
步骤四：
炒出虾油后，捞出虾头和虾皮，将剩下的虾肉、姜片和葱花一同放入锅中炒匀。我在这里选择将姜切成片状，是因为我个人不太喜欢姜的味道，切片方便我吃的时候挑出来。如果大家喜欢姜的味道，也可以将姜切成丝，这样更美观。如果选用的是比较大的虾，建议把虾肉切段处理，这样更易入味；如果虾比较小，可以不切，整只放入也可以。
步骤五：
接下来，加入足够的热水，水开后，将事先煮好的米粒加入锅中。稍微搅拌一下，保持火力中小，开始慢慢熬煮粥。
步骤六：
继续用中小火慢慢煮，直到米粒完全炸开，粥的质感变得绵密、粘稠。此时加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果家中有新鲜的小香葱，切一些撒入粥中，味道更加鲜美。粥煮好后即可盛出。
这道大虾珍珠米粥口感细腻，鲜香四溢，营养丰富，是一道适合全家老少的美食。
小贴士：
提前将米煮至半熟再加入粥中是关键之一，这样不仅能保持米粒的完整，避免粥煮成糊状，还能减少粥中多余的淀粉，使粥的口感更加清爽。对于正在减肥或需要控制血糖的朋友来说，这样的做法更加健康哦！