你们总是觉得我家豆干不够辣，今天我就做一个超辣的版本，让你们辣得“晕头转向”，哈哈！大家都知道，我家的豆干吃上一口就停不下来，外面没有一家能做到这种味道的。当然啦，做这个豆干的水可是选用了纯正的山泉水，别人也许能复制外形，却永远模仿不出那股独特的灵魂。废话不多说，开始动手吧！
By 湘野红姐
材料：
豆干 1斤
卤料包 2袋
辣油包 1袋
做法：
切豆干：将豆干切成小块，这样更容易吸收卤料的味道。特别是做这种辣味十足的版本，小块更能让辣味渗透得更深。
晒豆干：把切好的豆干晾晒至半干，这样可以增加豆干的韧性，吃起来更有嚼劲。晒干的过程不需要完全干透，半干的状态最好。
卤制豆干：热锅后，放入卤料包以及印度干辣椒，用文火慢慢卤煮2小时，让豆干充分吸收香料的味道。卤完后，捞出豆干，保持豆干的口感和滋味。
拌辣油：取出卤好的豆干后，加入我自己做的特辣辣油。这个辣油的做法我之前分享过，今天就不再重复了，喜欢的朋友可以去找找看。
拌匀：将晒干的豆干放入锅中，加入辣油后，用力搅拌，确保每一块豆干都被辣油包裹得严严实实。
静置入味：拌好后，将豆干捞出，静置大约2个半小时，让它们完全吸收辣油和卤味，入味更深。
品尝提示：我爸不让奶奶吃那么辣，所以我让奶奶尝了一小块微辣的版本。之前有很多人要求我做一个劲辣版的豆干，今天我就满足大家的要求！如果你也喜欢重口味的，可以试试这个特辣版的豆干，辣度堪比我家那个响脆萝卜，辣得够劲！