糯米南瓜，是一道集甜美、健康与美味于一身的传统佳肴。它融合了南瓜的清香、糯米的软糯、葡萄干的天然甜味、枸杞的滋补功效以及果仁的香脆口感，不仅味道丰富，而且营养满满。制作时，金南瓜的颜色最为鲜艳，但若是没有，也可以选用板栗南瓜，这种南瓜的色泽稍显暗淡，却别有一番风味。做法简单，适合家庭聚餐，作为一道温馨的甜品，常常深受家人和朋友们的喜爱。
材料准备
南瓜 半个
糯米 85克
糖 3大勺
葡萄干 适量
枸杞 适量
干果碎 2大勺
木薯淀粉（或红薯淀粉） 8克
清水 45克
制作步骤
处理南瓜：先将南瓜顶部的蒂去掉，切成两半。用勺子将南瓜的瓤和种子挖出，去皮备用。
泡发糯米：将糯米提前泡水一夜，泡软后沥干水分。
填充糯米：把泡好的糯米放入南瓜内部，确保糯米填充均匀。
加入糖分：在糯米上撒上2大勺糖，或者可以先将糖加入沥干水分的糯米中搅拌均匀，再填入南瓜内。
加水蒸煮：将准备好的南瓜放入蒸锅，倒入足够的清水，水量要稍高于南瓜的底部。高压锅里加入水至蒸架的位置，设置中压，蒸煮20分钟。如果使用传统蒸锅，大约需要蒸35分钟。
处理南瓜汤汁：南瓜蒸好后，取出，轻轻倒出碗里的蒸汁，倒入锅中，加入适量的清水，再放入1大勺糖和适量的葡萄干，开火加热至糖完全融化。
调制淀粉水：将8克木薯淀粉与45克清水混合，搅拌至无颗粒状，制成淀粉水。
浓缩汤汁：将淀粉水缓慢倒入锅中，继续加热，直到汤汁逐渐变得、半透明。
浇汁与装盘：将调好的浓汁均匀倒在蒸好的南瓜上，再撒上一些干果碎，最后装盘。
小贴士
如果希望降低卡路里，可以使用代糖替代砂糖。
使用橙色皮的南瓜做出来的成品会更加美观。
南瓜的健康益处
南瓜不仅美味，其营养价值也不容忽视。在中医理论中，南瓜性温味甘，入脾胃，经常食用有诸多益处。
防癌抗癌：南瓜有助于预防食管癌、胃癌和结肠癌等，并能加速肝肾的恢复与细胞再生。
保护胃肠：南瓜能够促进胆汁，缓解粗糙食物对胃肠的刺激，同时加速食物的消化。
降血糖与降血压：南瓜能够调节胰岛素平衡，维持健康的血糖与血压，特别适合肥胖者作为减肥食品。
改善前列腺健康：南瓜种子中的天然脂类成分对泌尿系统及前列腺增生有良好的治疗和预防作用。
美容养颜：经常食用南瓜，不仅有助于通畅，还能让肌肤更加光滑，特别对女性有美容效果。据说，清代名臣张之洞还曾建议慈禧太后多食南瓜。
预防中风：南瓜富含亚麻仁油酸、软脂酸等健康脂肪，具有良好的心血管保护作用。
需要注意的是，南瓜性温，胃热较重的人群要适量食用，气滞中满者也应谨慎食用。在服用某些中期间，应避免食用南瓜。
糯米南瓜是一道极具营养价值的美味甜品，既能满足味蕾，又能滋养身体。无论是家庭聚会，还是日常餐桌，它都能成为一道亮丽的风景。大家不妨尝试自己动手制作，享受这道美味的也能感受到南瓜带来的健康益处。