今天我要分享一道细腻的鸡蛋甜品——牛奶炖蛋，它的表面如瓷器般光滑，口感丝滑无比。只需掌握几个小技巧，轻松就能做出这道令人陶醉的美味。
材料清单：
鸡蛋 2颗
细砂糖 10克
鲜牛奶 250毫升
制作步骤：
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻搅拌，直至蛋液充分打散。
接着，加入10克细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解，确保蛋液中不再有颗粒感。
静置1分钟，让糖完全融入蛋液中，这一步能让口感更细腻。
1分钟后，用细筛将蛋液过一次，去除杂质，得到更加顺滑的蛋液。
然后加入250毫升新鲜牛奶，继续用蛋抽搅拌，确保蛋液与牛奶混合均匀。
静置3分钟，让牛奶和鸡蛋完全融合，这样炖出来的口感会更加丝滑细腻。
再次通过筛网过滤一次，确保没有气泡和杂质。
将滤好的液体倒入蒸碗中，轻轻晃动几下，确保表面平整。
用保鲜膜覆盖碗口，膜上可以用牙签扎几个小孔，方便蒸汽。
静置1分钟，让液体稍微稳定，这样蒸出来的成品更均匀。
之后，将碗放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，时间不宜过长，蒸久了鸡蛋羹会变老，失去嫩滑感。
在蒸制过程中，不妨准备一些新鲜的水果或坚果，作为炖蛋的搭配，增加口感层次。
蒸好的牛奶炖蛋呈现出如布丁般的细腻质感，每一口都令人陶醉，口感顺滑且富有浓郁的奶香和蛋香。适合与家人一起享用，或作为下午茶的甜点。