电饭煲蛋糕最近在各大社交平台上火了起来，凭借其无需烤箱、只需普通家用电饭煲的特点，受到了不少家庭主妇和美食爱好者的青睐。虽然这一方法的流行似乎是最近的趋势，但其实它已经在许多家庭中存在很久了。之所以如此受欢迎，最关键的原因就是它的便利性，电饭煲是家家户户必备的厨房电器，拿来就能用。虽然看似简单，但很多尝试过做蛋糕的朋友常常因为配方搭配不当而失败，蛋糕要么塌陷、要么缺乏蓬松感，甚至开裂。
在正式制作前，我们先准备好以下食材：300克面粉、5颗鸡蛋、40克花生油、225毫升纯牛奶、60克白糖，以及半茶匙白醋。
第一步：找两个干净且没有水分的盆子，将鸡蛋打入盆中，分别将蛋黄和蛋白分开，放入不同的盆里。
第二步：在蛋黄中加入225毫升牛奶和40克花生油，接着将300克面粉通过细筛筛入蛋黄液中，用铲子轻轻搅拌，直到混合物变得，类似老酸奶的质感，然后将其放置一旁备用。
第三步：将白醋加入蛋白中，再加入20克白糖，用电动打蛋器中速打发，打至蛋白开始出现大泡泡后，继续加入剩余的20克白糖，继续打发，直到蛋白变得细腻并且呈现出光滑的白色泡沫，最后再加入最后的20克白糖，继续打至蛋白霜状态，提起打蛋器时蛋白能形成坚挺的小尖角。
第四步：取一半的蛋黄糊加入到打发好的蛋白霜中，用刮刀从下往上轻轻翻拌均匀，注意动作要轻柔，以免消泡。然后将混合均匀的蛋糊倒回剩余的蛋黄糊中，继续翻拌均匀，确保两者彻底融合。
第五步：电饭煲内胆刷上一层薄油，再将混合好的蛋糕糊倒入其中，轻轻震动电饭煲几下，帮助气泡释放。之后盖上锅盖，按下煮饭键，开始蒸煮蛋糕。
第六步：当电饭煲发出提示音，蛋糕熟了之后，将其小心取出，倒扣在菜板上，稍微晾凉后用刀切成小块，准备享用。
这就是制作简单、口感的电饭煲蛋糕的完整步骤。尽管采用了电饭煲，但做出来的蛋糕无论口感还是外观，都不输外面的蛋糕店，绝对值得一试！如果你喜欢蛋糕，按这个配方做出来的蛋糕肯定不会让你失望。
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