清爽家常炒菜：青菜炒蘑菇鸡蛋
在日常烹饪中，简单的家常菜常常能带来意想不到的美味，特别是这道青菜炒蘑菇鸡蛋，既清新又健康，非常适合忙碌的工作日。今天就与大家分享这道清爽、营养又美味的家常炒菜做法，操作简单，味道绝对让你一试成主厨！
所需食材
青菜：200克
鸡蛋：1个
大蒜：2瓣
生姜：1小块
蘑菇：200克
豪吉松茸鲜：一小条
生抽：半勺
盐：适量
清水：少许
制作步骤
准备青菜：首先将青菜挑选出来，去掉老叶，洗净沥干备用。
处理蘑菇：蘑菇要挑选新鲜的，洗净后，撕成小朵，这样不仅能入味，而且在炒制过程中更能吸收调料的香气。
切蒜姜：将大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末，备用。
炒鸡蛋：打散一个鸡蛋，热锅凉油，先将鸡蛋倒入锅中炒至金黄，炒熟后捞出，放在一旁待用。
调味翻炒：锅中再次加油，先下蒜末和姜末爆炒，散发出香味后，将蘑菇放入锅中，翻炒至蘑菇微微。
加入青菜：接着把洗净的青菜倒入锅中，继续翻炒几下，让青菜稍微。
加调味料：加入半勺生抽，拌匀后倒入少许清水，焖煮1-2分钟，帮助青菜和蘑菇更加入味。
混入鸡蛋：待青菜熟透后，放入之前炒好的鸡蛋，快速翻匀。
加入松茸与调味：关火前，将一小条豪吉松茸鲜切成小片，放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
盛盘享用：将炒好的菜肴盛入盘中，一道清新可口的家常小炒就完成了。
小贴士
这道菜除了能解暑清热，还能帮助调理体内的燥热。尤其适合在夏季或天气干燥时食用。特别要注意，青菜虽然健康，但脾胃虚寒的人群不宜食用过多。青菜最好不要生吃，炒熟了吃才更加容易消化。