材料准备：
6月香豆瓣酱 1勺
6月香甜面酱 1勺
6月香辣椒酱 1小勺
大蒜 6瓣
猪肉末 150克
食用油 少许
白糖 1小勺
制作步骤：
调制酱料
我们需要准备酱料。将1勺甜面酱、1勺豆瓣酱、1勺辣椒酱和1小勺白糖放入一个碗里，搅拌均匀。这样混合出的酱料是炸酱面中的灵魂所在，决定了面条的味道。
准备食材
大蒜剁成颗粒状，肉剁成小丁。为了方便，我用的是家里剩下的熟肉，刚好吃完的白切肉。大家可以根据自己的情况选择新鲜的生肉，剩下的肉也能减少浪费，何乐而不为呢？锅里放一点油，记得热锅凉油。
炒制肉丁和大蒜
先把蒜粒放入热油中炒香，然后加入切好的肉丁翻炒。炒肉的时候，要保持中火，避免煎焦，直到肉丁变色，香气四溢。
加入黄酒和酱料
炒好肉丁后，倒入适量黄酒，继续翻炒几下，帮助去腥提香。然后加入刚刚调好的酱料，继续翻炒，确保肉丁均匀裹上酱料，香味扑鼻。这个时候不需要加水，酱料本身的浓郁度足够，不需要额外稀释。
盛出装盘
炒好的酱料放到一旁稍微冷却，看到色泽已经很诱人了，简直忍不住想立刻品尝。
享用时刻
可以把这浓郁的炸酱浇在煮好的面条上，或者拌上热腾腾的白饭。每一口都特别过瘾，真的是令人陶醉。如果你吃到停不下来，忍不住舔碗的程度，我可得提醒你，别怪我没有警告过你！
小贴士：
因为我平时比较注重少油健康，所以这次放油相对较少。如果你喜欢更丰富的口感，可以适量增加油量。炒蒜粒时一定要使用大火，确保蒜香味最大化。倒入黄酒时同样要大火，酒精才能挥发得更彻底，不然炒出来的味道会差一些。而这道菜其实不需要再加盐或其他调味品，酱料和肉本身的味道已经很足够了。