虽然河蚌价格一度涨到25元一斤，但我还是毫不犹豫地买了，因为我就是爱吃这个味道！这道菜的做法比之前的还要好吃，大家如果不信，可以尝试做做看，味道一定让你惊喜。
食材准备：
河蚌：200克
耗油：1勺
老抽：1勺
料酒：适量
盐：少许
辣椒：6个
剁辣椒：适量
姜蒜：适量
香菜：6根
做法步骤：
清洗和腌制
首先将河蚌洗净，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以去腥入味。
切配菜
辣椒切成小段，姜蒜剁成末，香菜切段备用。根据个人口味，也可以适量调整辣椒的数量。
爆香底料
热锅凉油，将姜蒜末、辣椒和剁辣椒一起爆香，香味四溢的时候，迅速进入下一个步骤。
炒制河蚌
将腌制好的河蚌放入锅中，翻炒至河蚌开始变色，火力要保持较大，这样才能锁住河蚌的鲜嫩。
调味
加入老抽和耗油，继续翻炒均匀，入味后可以调整盐分。
加入香菜
最后撒入香菜段，再翻炒几下，香菜的清香和其他调料相融合，整道菜更加丰富。
完成出锅
最后快速翻炒六七下，出锅装盘，开动享用！记住，爆炒时要保持高温，操作速度要快，这样河蚌才会更加脆嫩可口。
河蚌的营养价值：
保护视力：河蚌富含钙质，可以增加眼球壁的弹性，防止近视的加重，特别适合长期使用电脑或手机的人群。
解酒效果：河蚌具有解酒的功效，它能有效中和乙醇毒素，并帮助迅速酒精，缓解酒后的头痛和不适感。它还能减少酒精对胃壁的刺激，保护胃粘膜。
清热解毒：河蚌具有清热泻火的作用，可以帮助消除体内的热毒，非常适合容易上火的人食用。
骨骼：河蚌含有丰富的钙、磷等矿物质，能够促进骨骼生长，增强骨质密度，特别适合需要补充钙质的人群。
提升免疫力：河蚌富含蛋白质，这些蛋白质是增强免疫力的关键成分，能促进白血球和抗体的生成，增强身体对疾病的抵抗力。