寒冷的冬天总让人想吃些热腾腾的食物，尤其是面条，只有在胃里感受到温暖，才能驱散寒意，度过这个略带刺骨的季节。今天想和大家分享一道既能开胃又能搭配面条的凉拌小菜——“藤椒炝拌藕片”。这道菜做法简单，味道却非常开胃，绝对是快速又美味的绝佳选择。
食材准备：
莲藕 1节
豪吉藤椒油 适量
香油 适量
食盐 1勺
白糖 半勺
醋 2勺
生抽 2勺
熟白芝麻 1勺
蒜薹 适量
姜 适量
花椒粒 适量
制作步骤：
莲藕彻底洗净，去皮后切成薄片。将藕片放入沸水中焯煮，约1分钟，捞出后沥干水分。接着，把煮好的藕片放入大碗中，加入撕成段的蒜薹、切好的姜丝和花椒粒。
这里的关键调味料就是豪吉藤椒油。与普通的辣椒油不同，藤椒油味道更加香醇，带有微微的麻感，吃上一口令人回味无穷。将藤椒油和香油各取一半，放入锅中加热至七成热，然后关火备用。
油热后，将其直接浇在藕片上，再加入盐、糖、生抽、醋和熟芝麻，快速用筷子翻拌均匀。温热的油和调味料会使藕片更加入味，带来独特的香气和口感。
这道开胃的藤椒炝拌藕片就完成了！香麻的味道和脆嫩的藕片相互融合，吃上一口，停不下来的美味绝对会让你大快朵颐。
小贴士：
豪吉藤椒油和香油的量可以根据个人口味调整，如果喜欢麻辣的味道，可以适量增加藤椒油的使用量。
这道菜可以一次多做一些，吃不完的部分放在冰箱里冷藏，第二天依然美味，作为下饭小菜非常合适。