牛肉是优质蛋白质的来源之一，尤其富含肌氨酸，这种成分能有效帮助增加肌肉量并增强体力。对那些热衷于健身、渴望增长肌肉的朋友来说，适量食用牛肉绝对是一个不错的选择。
食材清单：
牛排 200 克
杏鲍菇 1 根
青椒 2 个
料酒 1 勺
生抽 1 勺
盐 适量
蛋清 1 个
十三香 少许
黑芝麻 1 克
姜片 3 片
蒜瓣 2 瓣
做法步骤：
将牛排切成条状，若没有专门的牛排肉，其他部位的牛肉也可以使用，切法可以根据个人喜好调整。
把切好的牛肉条放入碗中，加入料酒、蛋清、黑芝麻和十三香。用手将这些材料搅拌均匀，腌制大约 15 分钟，使其入味。
杏鲍菇去根后切成条，接着将杏鲍菇放入开水中焯水，煮 2 分钟后捞出沥干。
青椒洗净去蒂去籽，切成细丝。
热锅凉油，放入姜片，炒出香味。
加入腌制好的牛肉条，翻炒至牛肉变色，炒至大约 8 分熟，差不多需要 2 分钟时间。炒好后将牛肉盛出备用。
锅中再次倒入一些油，加入蒜瓣炒香。
放入青椒丝和焯过水的杏鲍菇，用小火翻炒均匀。
根据口味加入适量的盐，继续翻炒。
加入生抽，继续用小火炒 2 分钟，让调料和食材充分融合。
最后将之前炒好的牛肉条加入锅中，快速翻炒均匀，翻炒至食材完全混合，关火出锅。
将炒好的菜盛入盘中，可用一些红辣椒段装饰，增加色彩。
这道菜就完成了，简单又美味，适合快手做一餐。
小贴士：
这道菜非常适合喜欢健身的朋友。尤其对于那些平时不太喜欢杏鲍菇的人，经过这次的烹饪，甚至连不爱吃杏鲍菇的孩子也能一口气吃下整盘。杏鲍菇的独特口感与牛肉的香味相得益彰，绝对是让人回味无穷的一道美食。
根据个人口味可以适当调整调料的用量，保证每一口都符合你的味蕾。
牛肉的健康功效：
牛肉性平、味甘，能够有效补充脾胃之气，增强体力和筋骨，帮助化痰止咳，特别适力虚弱、气短或长期体弱的朋友食用。牛肉对于贫血、面色苍白、眼花头晕等症状也有良好的辅助作用。
注意事项：
牛肉在食用时最好避免与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉等食物同时搭配，以免影响消化吸收或引起不适。