蒜香烤茄子的做法
准备食材：
茄子 3 根
小米椒和小葱适量（切碎备用）
大蒜 适量（切末）
食盐、酱油、蚝油、生抽和食用油 适量
步骤一：预热烤箱，准备烤盘
将烤箱提前预热至200°C，设定上下火模式，预热时间大约 5 分钟。接着，取一个烤盘，铺上一层锡纸防止食物粘附。然后，将洗净的茄子表面涂抹一层食用油，这样可以帮助茄子在烤制过程中更均匀地受热，保持外皮的嫩滑和风味。将处理好的茄子整齐地放入烤盘中，送入预热好的烤箱，设置温度为200°C，烤制约 20 分钟。茄子会开始逐渐，香气也开始弥漫。
步骤二：准备蒜香配料
在茄子烤制的我们来准备调味料。切碎小米椒和大蒜，将它们放入一个大碗中备用。然后，切一些葱花备用，给蒜香的配料增加一份清新的香气。
接下来，将切好的小米椒、大蒜和葱花放入碗中，加入 1 汤匙蚝油、2 汤匙生抽和 1 茶匙食盐，再倒入 2 汤匙食用油，最后用勺子将所有材料搅拌均匀，让调味料完全融合，腌制一会儿，准备为茄子增添香气。
步骤三：烤制茄子，切开并铺上调味料
经过 20 分钟的烤制后，茄子基本已经熟透，皮肤，内部温热。小心地从烤箱中取出茄子（注意烫手），用小刀沿着茄子的中间划开一个口子，再在茄子的顶部轻轻横切一刀，这样茄子就能很容易地打开，呈现出宽阔的切面。用刀将茄子切平，摊开成一个扁平的形状。
接下来，用汤匙将之前调好的蒜香配料均匀地铺在茄子的表面，确保每一部分都能吸收那股浓郁的蒜香味道，调料的美妙味道与茄子的嫩滑融合，令人垂涎欲滴。
步骤四：再次烤制，完成美味
将铺好蒜香配料的茄子再次放入烤箱中，继续用200°C的温度烤约 10 分钟。在这最后的烘烤过程中，整个厨房将弥漫着浓烈的蒜香，令人食欲大增。
步骤五：装盘与享用
烤制完成后，将茄子从烤盘中取出，放入一个大而浅的盘子中，再撒上一些葱花点缀，增添色香味。这样一道美味十足的蒜香烤茄子就完成了，外皮焦香，内里软嫩，配上浓郁的蒜香味，吃上一口简直让人陶醉。
此道蒜香烤茄子，口感丰富，香气扑鼻，是一道非常适合与家人或朋友共享的佳肴。如果你喜欢这道美食，不妨亲自动手试试，保证不会让你失望。