今天做了一道非常适合家庭成员们食欲的炒菜——芹菜炒牛肉，这道菜的特点是没有辣椒，口感清爽，味道鲜美，特别适合不喜欢辛辣的朋友。
食材准备
牛肉 300克
芹菜 150克
大蒜 2瓣
生姜 2片
白糖 适量
酱油 1勺
料酒 1勺
鸡精 少许
玉米淀粉 少许
黑胡椒粉 1小勺
香油 1勺
精盐 适量
做法步骤
首先将牛肉清洗干净，切成细丝。然后取一个碗，加入一勺料酒、一勺酱油、一点点白糖，再撒上些胡椒粉、香油，轻轻搅拌均匀，让牛肉丝充分吸收这些调味料，静置一会备用。
芹菜挑选新鲜的，洗净后切成3至4厘米长的段，撒上一点盐，稍微腌制个三分钟，帮助去掉一些芹菜的水分。
在锅里放入少量的油，烧热后，先将调味好的牛肉丝倒入锅中，用中火快速翻炒，直到牛肉变色，炒至断生即可。
这个时候，加入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。炒的时间不要太长，三分钟左右即可，保持芹菜的脆爽口感。
临出锅前，撒入适量的鸡精和盐，再次翻匀，就可以装盘了。香气扑鼻，颜色鲜艳，牛肉嫩滑，芹菜清脆，十分下饭。