茄汁花菜是一道色香味俱佳、营养丰富的美味蔬菜，它的质地鲜嫩、口感清爽，不仅风味十足，还是一道健康的家常菜。其低纤维、高营养的特点，使得它成为很多人餐桌上的常客。这道菜做法简单，味道却很有层次感，既能保留花菜的清香，又能让番茄的酸甜味渗透其中，令人一试成主顾。
所需食材：
花菜 400克
番茄 1个
大蒜 3瓣
玉米油 30克
番茄酱 1勺
盐 适量
做法步骤：
花菜处理：首先将花菜清洗干净，去掉老根，切成小块备用。
焯水：准备一锅沸水，将花菜放入水中焯烫约3分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
番茄准备：番茄清洗干净后，划十字，放入沸水中烫一下，去皮，切成小丁。
大蒜切碎：大蒜剥皮后切成蒜末，准备好所有食材。
炒香蒜末：锅中加入玉米油，油热后放入蒜末，用小火炒至金黄，释放出香味。
番茄炒制：接着加入切好的番茄丁，翻炒至番茄出汁。
加入番茄酱：此时加入一勺番茄酱，继续翻炒，让番茄的味道更加浓郁。
调味：根据口味加入适量的盐，调匀。
加入花菜：将已经焯水过的花菜加入锅中，翻拌均匀。
翻炒均匀：继续翻炒大约一分钟，让番茄的完全包花菜，确保每一块花菜都能吸收番茄的鲜美味道。
出锅装盘：最后将炒好的茄汁花菜装盘，即可上桌享用。
营养价值：
茄汁花菜不仅口感丰富，还富含多种对健康有益的营养成分。它能帮助提高肝脏解毒功能，增强免疫力，促进骨骼和牙齿的健康。花菜中的抗氧化成分有助于抵抗癌症，保护视力和记忆力，是一道兼具美味与营养的健康菜肴。