保存螃蟹时，别直接放冰箱！掌握这个技巧，螃蟹鲜活又美味，7天无忧
大家好，我是傻姐美食。在生活中，只有美食和美景值得我们用心去享受。眼下正是吃螃蟹的好时节，尤其是在中秋节前后，螃蟹的肥美程度简直无与伦比。不论是大闸蟹、青蟹，还是梭子蟹，每一只都肉质鲜美、滋味十足。随着中秋和国庆双节的临近，餐桌上怎么能少得了螃蟹的身影呢？如果你打算趁节前价格优惠，采购一些螃蟹，那么，如何保持螃蟹的新鲜度和美味呢？今天就来和大家分享一个独家小妙招，学会它，即使把螃蟹存放一周，依旧能够保持鲜活和美味，听起来是不是有点神奇呢？接下来，让我们一起揭开这个保存螃蟹的小秘密。
青蟹和大闸蟹的保存技巧
其实，青蟹和大闸蟹如果保存得当，是完全可以存放几天而不失新鲜的。很多人习惯把螃蟹直接放进冰箱冷藏，但其实这并不是最理想的做法。那么，如何避免螃蟹在冰箱里变得死气沉沉呢？其实只需要一个简单的小步骤。找一个大盆，往里面加入一点盐和少量的水，水量只需覆盖盆底即可。接着，把青蟹或大闸蟹放入盆中，让它们自由活动大约5分钟。
这段时间，螃蟹会慢慢吸收一些水分，等它们稍微适应后，倒掉盆中的水。然后，准备一块干净的布或者小毛巾，把它轻轻地盖在螃蟹的眼睛上，制造一个相对黑暗的环境，这样能促使螃蟹进入休眠状态。接着，将螃蟹放入冰箱的保鲜室中。每天重复一次这样的操作，螃蟹就能保持新鲜活力，吃上一周都不成问题。你没听错，居然能在家里“养”螃蟹，让它们保持活力，真是太神奇了！
蒸青蟹的独门技巧
如果你打算吃青蟹，不妨尝试这种蒸蟹的小技巧。相比大闸蟹和梭子蟹，青蟹的蟹腿通常不会被绑住，活动非常频繁。如果直接将青蟹放进蒸锅，很可能会出现蟹腿折断或者蟹黄溢出的情况。为了避免这些问题，可以在蒸之前先给螃蟹做一个小“冷冻”处理。
准备一盆水，提前在水中放些冰块，调成冰水。然后把青蟹放入冰水中，之后放入冰箱冷冻约2个小时，这样螃蟹就会被冻死，肉质变得更加紧实。等到蒸的时候，螃蟹的蟹腿就不会断裂，蟹黄也不会四溢。这样处理过的青蟹，吃起来味道鲜美，绝对不亚于刚捕捞上来的鲜活螃蟹。
梭子蟹的保存诀窍
对于梭子蟹来说，保存的方法就不同了。切记，不能直接把梭子蟹放进冰箱冷冻，因为这种方导致肉质变得干瘪，口感大打折扣。正确的做法是先将梭子蟹煮熟，等它冷却之后，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻。这样保存的梭子蟹，即使过了几天，蟹肉依旧鲜嫩，每一口都能吃到那种清甜的海味。
值得注意的是，千万不要直接蒸熟梭子蟹。因为蒸熟后的梭子蟹，蟹肉容易脱水，口感会变差。正确的做法是先煮熟，保持其原汁原味。大闸蟹和青蟹可以用上述方法养护7天，而梭子蟹则必须煮熟后保存，以确保最佳口感。
螃蟹的口味排行
那么，大闸蟹、青蟹和梭子蟹，这三种螃蟹的口味如何排名呢？在我个人的口味偏好中，大闸蟹毫无疑问是第一位，它的肉质鲜美、蟹黄丰富，令人回味无穷。接下来是梭子蟹，它的蟹肉细腻且带有浓郁的海味，紧随其后。而青蟹则排在尽管它的味道也很鲜美，但总感觉比起大闸蟹和梭子蟹的口感稍逊一些。你们的排名和我一样吗？
结语：美味的螃蟹等你品尝