今天我第一次尝试用空气炸锅来烤青鱼，结果味道鲜美，做法也超级简单。对于平时喜欢尝试新食材的我来说，这道菜给了我很大的惊喜，外焦里嫩，香气扑鼻，真的是一次成功的烹饪体验。
所需食材：
青鱼 800克
大葱 1根
生姜 4片
大蒜 5瓣
极味鲜酱油 2大勺
料酒 2大勺
冰糖老抽 2大勺
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
白糖 1大勺
食盐 适量
干辣椒 2个
做法步骤：
准备鱼： 将青鱼清洗干净，去除内脏。可以根据个人喜好，将青鱼切成适合空气炸锅的块状，厚度适中，便于均匀加热。
腌制材料： 将切好的青鱼块放入一个大碗中，加入切好的葱段、姜片和蒜瓣。葱姜蒜可以提升菜肴的香气，蒜味和姜味会很好地去腥。
调味： 在鱼块上加入2大勺极味鲜酱油，2大勺料酒，2大勺冰糖老抽，再放入1大勺白糖，适量的五香粉、白胡椒粉和食盐，最后加入2个干辣椒。戴上一次性手套，均匀地将所有调味料与鱼块拌匀，确保每一块鱼都能充分吸收调料的香味。
腌制： 把拌匀的鱼块腌制至少2个小时。时间越长，鱼肉越能吸收调味料的精华，味道会更浓郁。在腌制过程中，最好每隔半小时一次鱼块，让调料更加均匀渗透。
准备空气炸锅： 在空气炸锅的底部放上一张油纸，并且用刷子在油纸上涂一层薄油，这样可以防止鱼块粘锅，也能让表皮更酥脆。
处理鱼块： 鱼块从腌制碗中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的腌料汁，避免过多的调料汁导致空气炸锅过于潮湿。
放入空气炸锅： 将腌制好的鱼块整齐地放入空气炸锅的烤篮中，确保鱼块之间有足够的空隙，避免过于拥挤，影响热空气的循环。
烤制过程： 将空气炸锅预热至180度，先将鱼块烤15分钟。这个时间主要是为了让鱼皮变得酥脆，鱼肉刚刚熟透。
翻面续烤： 烤15分钟后，鱼块的另一面，继续烤15分钟。如果鱼块较厚，还可以延长烤制时间，再烤10分钟。总共的烤制时间大约是40分钟，具体时间可以根据鱼块的大小进行调整。
完成： 烤制完成后，青鱼的表皮呈现出金黄脆皮，肉质鲜嫩。使用极味鲜酱油调味后，整个鱼的味道浓郁，香气扑鼻，吃上一口，肉质入味十足，外焦内嫩，真是太好吃了。
青鱼肉质鲜美，性平味甘，含有丰富的营养成分，具有益气化湿、养肝明目、健脾养胃等保健功效。常吃青鱼对健康大有裨益，尤其适合在换季时节食用。
做这道菜的小窍门就在于调味料的使用，酱油和老抽的比例调配得当，能够让鱼肉的味道更为鲜美入味。空气炸锅的高温烘烤也让鱼块表皮更加酥脆，肉质保持鲜嫩。