清爽凉拌豇豆角的做法
今天给大家带来一道清新爽口的凉拌豇豆角，既简单又开胃，特别适合夏季食用。下面是这道美味凉菜所需要的食材和详细做法。
所需材料：
豇豆角 1把
小米辣 2根
大蒜 5瓣
生姜 2片
生抽 1勺
香油 1小勺
盐 适量
制作步骤：
第一步：处理豆角
将豇豆角摘去两端的头尾部分，清洗干净后切成适合的段，保持每段大约3-4厘米长。
第二步：焯水
在锅中加水，放入少许盐和几滴香油，待水开后将切好的豆角放入锅中焯水。煮至豆角变色，约2-3分钟后捞出，立刻放入冷水中泡凉，帮助保持豆角的脆感和色泽。浸泡完毕后捞出控干水分，准备放入盘中。
第三步：切配料
大蒜去皮后切成末，小米辣洗净切小段，姜切成细末，三者的量可以根据个人口味适量增减。
第四步：调味料准备
取一个小碗，加入1勺生抽、1小勺香油和适量盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解成调味液。
第五步：炒香配料
在热锅中倒入少许油，先将蒜末、姜末和切好的小米辣放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到香味四溢，蒜末微微变色即可关火。
第六步：混合入味
将炒香的蒜辣油倒入已经准备好的豆角上，再把调味液均匀淋在豆角上，轻轻拌匀。让豆角稍微静置5-10分钟，让其充分吸收调料的味道，冷凉入味之后更加美味。
小贴士：
豇豆角焯水时注意火候，避免煮得过软，保持脆嫩口感更佳。
炒香的蒜末和小米辣可以根据个人的辣味承受度适量调整。
如果想让凉菜更具风味，可以加入一些白芝麻或花生碎，增加口感层次。
这道凉拌豇豆角色香味俱佳，清爽开胃，特别适合炎热的夏季，大家可以试试，搭配米饭或作为下酒菜都很合适！
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