这是一款我反复试验后调配出来的配方，口感如同棉花糖般绵软细腻！即便你是烘焙新手，只要照着做，也能成功！这个配方可以做20个纸杯蛋糕，若使用8寸的蛋糕模具，能做出两个蛋糕。
所需材料：
鸡蛋 8个
低筋面粉 100克
玉米油 80克
牛奶 100克
白糖 160克
纸杯 20只
步骤：
准备好所有的食材。
准备两个干净的容器，确保没有油渍或水分（尤其是蛋清打发的容器，一旦有水，蛋白就打不发！）。
先处理蛋黄，搅拌均匀。
加入油，我用的是玉米胚芽油，如果没有，也可以选择普通的色拉油，避免使用花生油等味道强烈的油。
将油和蛋黄搅拌均匀。
接着加入牛奶，继续搅拌至完全融合。
筛入低筋面粉，确保面粉没有颗粒。
使用“Z”字形搅拌法，搅拌至面粉完全与蛋液融合，没有颗粒。
接下来打发蛋清，分三次加入白糖。
在打发蛋清至大泡沫时，加入三分之一的白糖。
等泡沫稍微细腻一点后，过大约20秒，再加入第二次白糖。
等到蛋白不再有明显的大泡，泡沫变得细腻时，加入剩下的白糖。如果你掌握不准，可以在第一次加入白糖时全部加入，我试过也没问题。
打发至硬性发泡，即蛋清呈现坚挺的状态。
翻转容器，蛋清不会滑落或者滴下来，就说明已经打好。
先加入一半的打发好的蛋清，用“Z”字形搅拌均匀。
搅拌至完全融合后，加入剩余的一半蛋清，再次用同样方式搅拌均匀。
搅拌均匀，确保没有任何气泡。
准备一个量杯，方便将面糊倒入纸杯中，或者也可以使用裱花袋进行挤压。
将面糊倒入纸杯，约8分满即可。如果纸杯比较大，可以倒得更满些，因为烤制过程中蛋糕会膨胀，冷却后会恢复到八分满的状态。如果你的纸杯较小，可以按照这个比例倒满。
展示一下我的纸杯尺寸，大家可以根据自己家的纸杯大小进行参考。
轻轻将纸杯摔在桌面上，震出气泡。
将纸杯蛋糕放入烤箱中层，设置温度为150°C，烤35分钟。如果你使用8寸蛋糕模具，时间需要调至40~45分钟。
在烤制过程中，闻到香气时，就快好了。
蛋糕差不多烤好啦！
从烤箱取出时，蛋糕已经微微塌陷，但刚出炉时是非常蓬松的。
这款蛋糕质地非常柔软细腻，经过近两年的实践，我已经完全掌握了这个比例，身边的朋友几乎都品尝过，没有人说不好吃！尤其是我妈妈，她特别喜欢我做的蛋糕。
今年，侄子过生日，我为他举办了一个小型的生日派对，甜品台上的所有糕点都是我亲自做的！
虽然生日蛋糕看起来并不完美，但味道绝对是一流的，蛋糕胚就是这个配方做的。
这款纸杯蛋糕，上面加了奶油，看起来既可爱又美味。