九月的海鲜，鲜美无比，蛋白质丰富，简单一煮，肉质鲜嫩又脆爽。别错过这个季节的八爪鱼，香气扑鼻，滋味无穷！
大家好，我是傻姐美食。随着秋季的到来，空气中弥漫着丰收的气息，果实渐渐成熟，树叶也开始泛黄。在我所在的沿海城市烟台，这里的海鲜资源丰富，四季都有新鲜的海鲜可以享用。尤其是每年的九月初，海洋迎来了“开海”的时节。除了香甜的螃蟹和皮皮虾外，最让人期待的莫过于新鲜的八爪鱼。每当我走进海鲜市场，总能看到渔民们满怀喜悦地将刚捞上来的八爪鱼一筐一筐地贩卖开来，眼前这些活蹦乱跳的八爪鱼，一斤仅售25元，怎能不心动？我每次都忍不住买上两斤，想必你也会喜欢。
八爪鱼的最佳食用季节分为春秋两季，而九月恰是其最佳上市期。作为软体动物，八爪鱼体积较小，八条长长的触手纤细且柔软，富含丰富的蛋白质和矿物质，既能满足口腹之欲，又能为身体提供营养。它无论是用来白灼，还是辣炒，都是极其美味的海鲜。
虽然八爪鱼好吃，但不少朋友不太懂得如何烹饪。常见的错误做法包括直接将其放入锅中煮，或者等水开后才下锅，这样往往会导致八爪鱼口感不佳。今天，我将与大家分享一个简单又实用的煮八爪鱼技巧，牢记这两点，保证你煮出来的八爪鱼肉质鲜嫩，口感脆爽，不会破皮，快来学起来吧！
我要提醒大家一个小细节，八爪鱼的口感与其大小密切相关。个人觉得，体型稍小一些的八爪鱼口感更佳，肉质也更为鲜嫩。接下来，让我们谈谈如何清洗八爪鱼。很多人往往对这一步骤不够重视，导致做出的八爪鱼口感不鲜美。清洗的正确方法是：将八爪鱼放入清水盆中，加入适量的食盐和白醋，用手轻洗，帮助去除表面的黏液。然后，换水彻底冲洗，直到水清澈为止。清洁后，我们还需要去掉八爪鱼表面的黑膜，这一步是非常关键的，因为黑膜中的腥味会影响成品的口感。撕掉黑膜后，八爪鱼就算彻底清洗干净了。
接下来是煮八爪鱼的技巧。我们需要准备一锅冷水，等水温升至40度左右时，将八爪鱼放入水中，再加入一勺食盐。煮的时间千万不要太长，一般煮1-2分钟就好，煮得时间太长，肉质容易变老，口感也会失去弹性。这样煮出来的八爪鱼不仅不会破皮，还能最大限度地保留鲜美的口感，营养不流失。
煮熟后的八爪鱼，我们需要处理它的牙齿。八爪鱼的牙齿位于八条触手的中部，颜色呈黑色，很容易辨认。找到后，用手轻轻挤压就能去除它。然后，把八爪鱼的头部从内向外翻转，取出内脏和墨囊。需要特别说明的是，八爪鱼的墨囊是可以食用的，可以根据个人喜好决定是否保留。
烹饪小贴士：
在清洗八爪鱼时，加入盐和白醋，这样能帮助去除表面的黏液，使清洗更干净，避免腥味。
煮八爪鱼时加入食盐，时间控制在1-2分钟之间，这样可以保持八爪鱼的鲜脆口感，不会破皮，营养也能最大程度地保留。
如果家里有多余的八爪鱼，不妨将其放入保鲜袋中冷冻保存。这样不仅方便随时取用，而且可以长时间保持新鲜。如果你也爱吃八爪鱼，或者有自己独特的做法，欢迎在下方留言与大家分享，让更多人一起受益。如果我的分享对你有帮助，记得点赞、收藏、关注哦！今天的分享就到这里，感谢你的阅读与支持，我们明天再见，拜拜！