最近几个月，我才开始尝试一种新奇的食材——海笋。那天在淘宝上无意间发现了它，顺便用百度查了一下，才知道它被称为“海人参”，营养价值高，还对美容有好处。作为一个吃货，看到没试过的东西，立刻就燃起了试探的欲望，于是毫不犹豫地下单购买。每次拌上一大碗，我一个人几乎能吃光，真是停不下来。
所需食材：
海笋 60克
小米辣 适量
大蒜 1头
香菜 3根
青葱 2根
辣椒油 1大勺
香醋 1勺
芝麻油 1勺
生抽 1勺
鸡精 适量
盐 适量
制作步骤：
将所需的食材准备齐全。海笋可以随意取一点，浸泡在大碗里；香菜、葱花、蒜头、大辣椒、小米辣等都要切成碎末。
海笋浸泡半小时后，清洗干净，切好的香菜、蒜、辣椒、葱花一并放好备用。
接着，将锅中加少许盐，放入足够的水，开始加热。
等水沸腾后，加入海笋，水再次煮开时即可捞出。
捞出海笋后，用冷水冲凉，沥干水分。
把所有调料放入大碗中，加入香醋、生抽、芝麻油、辣椒油、蒜末、葱花、香菜碎、小米辣、鸡精，最后撒点盐，搅拌均匀。
一碗色香味俱佳的海笋拌菜就做好了，香气扑鼻，口感十足。
这一盘我一个人全吃光，哈哈，吃完感觉整个人都美美的！
海笋的口感与海带有些相似，但更有嚼劲，吃起来特别过瘾。个人觉得非常喜欢。
其实泡海笋的时候，一小把就足够了，放水一泡，它就会膨胀很多。怕腥的话，可以多清洗几遍，虽然海鲜总有些海味，但只要处理得当，味道完全没问题。
这道拌海笋不仅简单易做，而且口感清爽，既能当下饭菜，又适合做为小吃，既满足了味蕾，也能补充一些营养，真是绝了！