对于热爱美食的朋友们来说，夏天无疑是最让人期待的季节。各类水果纷纷上市，市场上的鲜果琳琅满目，终于从“午餐吃什么”这个问题转变成了“今天吃哪种水果比较好”——这真是令人欣喜的烦恼。
每年5月下旬，樱桃便成为了最受欢迎的水果之一，特别是来自烟台的樱桃，标志性的“烟台大樱桃”从这个时候开始陆续成熟。5月中旬和5月上旬的烟台樱桃，或许还未完全成熟，因此不能算作正宗的烟台大樱桃。
樱桃的成熟季节安排
5月下旬：早大果
在樱桃的早期品种中，早大果无疑是一颗明星。自1997年起，山东省果树研究所引入自乌克兰的甜樱桃品种，经过多年培育，这种樱桃的成熟期大约为35天，属于早熟品种。成熟时，果实会呈现深红色，接近完全成熟时则转为紫黑色，光泽感十足。
早大果的果肉较为坚硬，果实近乎圆形，单颗果重通常为7到9克，最大果重甚至能达到13到15克。早大果要等到紫黑色完全成熟时才会达到最甜的口感，但一旦完全熟透，其运输问题就成了难题，这也是其商业化受限的原因之一。
红灯樱桃：火爆市场
红灯樱桃是大连市农业科学研究所于1963年以那翁和黄玉两个品种杂交培育出来的，1973年定名为红灯。这种樱桃的外形呈肾形，果皮鲜亮，颜色由浅红逐渐变为深红，果梗粗短，约2.5厘米长。单颗果重一般为9.6克，最大果实可达13克，果肉柔软，口感甜美，深受消费者喜爱。
红灯樱桃在市场上的表现尤为突出，几乎是每年夏季最畅销的品种之一。无论是颜值、口感，还是运输便利性，它都具备了无可比拟的优势，成为市场上的主流选择。
6月上旬：先锋樱桃
先锋樱桃是一种由加拿大引进的新型品种，果面呈现紫红色，果肉饱满，甜美可口。单颗先锋樱桃的平均重量为8.5克，最大可达10.5克，属于大果型，果实的肉质紧实，口感清爽，是夏季最具吸引力的水果之一。
6月中旬：美早樱桃
美早樱桃因其果型宽大且心脏形状明显而备受青睐。果实大小均匀，果顶平整，果柄粗短。美早樱桃的单果重量一般为9克，最大可达12克，比红灯稍大一些。成熟时，果皮呈紫红色，果肉脆嫩，且果汁丰富，酸甜平衡，口感远胜灯，堪称樱桃中的上乘佳品。
美早樱桃集结了所有樱桃品种的优点，果实更加饱满，口感更为细腻，因此价格也普遍高于其他品种，成为了樱桃中的高端选择。
黄蜜樱桃：珍稀而美味
黄蜜樱桃，也叫水晶樱桃，以其独特的黄中带红的色泽和鲜美的口感而出名。它是许多樱桃品种中产量较低且培育较为困难的一种，但其果实的品质无疑是最为出色的。单颗果重通常为10克，果肉厚实，核小，口感非常甜美。
黄蜜樱桃的果皮较薄且，这也让它在运输过程中面临较大的挑战。在山东以外的地区，很难吃到正宗的黄蜜樱桃，这使得它成为了一种较为珍贵的樱桃品种。
6月下旬：拉宾斯樱桃
拉宾斯樱桃原产于加拿大，是由先锋樱桃和斯坦勒樱桃杂交而成的一个品种。拉宾斯的果实堪称“巨型”，单颗果实的重量接近13克，形状近乎圆形，略带心形。果皮红中带翠，果肉饱满，口感酸甜平衡，肉质既脆又带有一丝韧性，十分美味。
拉宾斯樱桃由于其果实庞大且外形美观，成为了市场上十分抢手的品种之一。
樱桃的种类繁多，各个品种的成熟时间和口感特点都有所不同。从5月到6月，樱桃品种逐渐登场，每一种都有其独特的魅力。对于樱桃爱好者来说，不同品种的樱桃在味觉上的差异无疑是最大的吸引力，不妨趁着夏季的樱桃旺季，尽情享受这一份天然美味吧！