曾几何时，当我们提到“土法”制作的东西时，脑海中往往会浮现出一种纯粹、自然的画面，仿佛这些产品与大自然紧密相连，未曾经过污染，带着浓浓的原生态气息。许多商家为了突出自己产品的独特性和传统工艺，也常常在宣传中加入“土法”二字，力图展现其传承与天然的特点。
随着时间的推移，“土法”这一词汇的意义发生了微妙的变化，逐渐演变成一种贬义词。如今，当我们看到“土法”二字时，脑海中浮现的或许不再是纯粹的自然馈赠，而是某些通过“民间智慧”粗制滥造、充满不正当成分的产品，甚至有些“土法”背后的做法，已经走上了违法犯的道路。
2004年，一起令人的新闻曝光了某些黑心作坊用头发制作酱油的非法操作，这一事件让许多人都感到不可思议。酱油作为一种常见的调味品，传统上是通过黄豆等原料加热发酵制作而成，然而竟然有人用头发来做酱油？更让人惊讶的是，这种“土法”酿造的酱油不仅确有其事，而且还可以追溯到上世纪，竟然是当时劳动为了节约资源、发挥废物利用的智慧之作。
酱油与传统饮食文化息息相关，作为一味重要的调料，其历史悠久，可以追溯到三千多年前的周朝。最初，酱油是由鲜肉发酵而成的，类似今天我们所熟知的“鱼露”，由于制作成本高昂，因此成为了皇宫的专用调料。随着民间工匠的聪明才智，大家发现，利用黄豆来代替鲜肉酿造酱油，不仅口味相近，而且成本大幅下降，这才有了如今家喻户晓的黄豆酱油。
本来，黄豆替代鲜肉酿造酱油的创新，令人叹为观止。但当头发取代黄豆成为酿造酱油的原料时，这一转变无疑让人感到。
关于“头发酿酱油”的发源地，目前已无从考证，但在1959年，浙江化工期刊上刊登过一篇名为《头发、羽毛、皮、蹄、壳等综合利用》的文章，详细介绍了如何利用动物蛋白废料生产化工产品。文章中提到，头发可以用来制造“胱氨酸酪氨酸及化学酱油”。这篇文章的作者是浙江省化工研究所的科研人员，而文章的内容则简洁至极，相关的生产工艺也仅以“见祥稿”带过，似乎隐去了不少细节。
祥是一位具有“创造力”的理发师，他在一篇题为《理发工人的创造——土法生产胱氨酸》的文章中，详细描述了如何用头发制作胱氨酸。文章内容具体到头发清洗、混合水和盐酸进行加热、滤除杂质、加碱中和等步骤，甚至连使用的炉具图纸也一一列出。这篇文章几乎是一本手册，读过之后，普通人也能够掌握头发生产胱氨酸的技巧。祥显然希望将这一技术毫无保留地传授给大家。
整个过程其实并不复杂，首先将清洗过的头发与水和盐酸混合加热，经过水解之后，去除不溶杂质，再加碱中和，冷却沉淀，最终获得富含胱氨酸的粗制品。剩余的液体继续静置过滤，再提取酪氨酸。这些提取液中，含有多种氨基酸，具有类似酱油的鲜味。这个液体被称为“副产品鲜汁”，在这里，它便是“头发酱油”的原料。
将这两篇文章相结合，我们不难发现，“化学酱油”和“副产品鲜汁”其实是同一种物质，它们的生产方法早已成形，且不再需要进一步解释。在那个物资匮乏的年代，这些“土法”工艺显然是时代的产物，也是节俭生活的无奈之举。尽管如此，两篇文章的焦点依然集中在胱氨酸和酪氨酸的生产上，而“头发酱油”只是这些化学副产品中的一个附加品，原本也未曾有人将其作为一种商品进意推广。
2004年，通过我的暗访，一个制作“头发酱油”的作坊被曝光。这一幕让我亲眼见识到了何为“惊悚”的工艺流程。作坊从各大理发店以极低价格回收头发，随后将这些头发通过简单挑拣后，投入加热釜中。整个过程与祥描述的“土法”流程大同小异，唯一的区别在于，作坊使用了更加现代化的化学手段，确保头发中的蛋白质能够迅速水解为氨基酸。这些氨基酸液随后被运送到酱油作坊进行加工。
为了加速生产，一些作坊还将氨基酸液体烘干成氨基酸粉，供其他酱油作坊使用。最终，这些氨基酸液被送到酱油作坊，经过一系列调配，加入色素和盐等成分，迅速生成“头发酱油”。经过调味师傅的精心调配，这种“头发酱油”与传统酿造的酱油几乎没有差别，味道也相当相似。
通过进一步调查，我发现有些作坊在制作酱油时，甚至直接从化工厂购买那些的剩余废料，其中也富含大量氨基酸。这些作坊的行为显然不再是利用头发的副产品，而是直接利用工业废料来生产所谓的“酱油”。
尽管这一做法被曝光后，许多非法作坊被查封，但“头发酱油”的生产并未就此消失。它们通过不断寻找检测漏洞，依然在一些地方暗中生存。随着酱油检测技术的进步，“头发酱油”被发现含有胱氨酸成分，而这种成分在大豆等植物中并不存在，因此最终被识别出来，几乎不可能流入市场。
至于如今，为什么理发店中的碎头发依然被回收，目的何在，仍然没有确切的答案。