那天朋友带来了一袋新鲜的竹笋，放在厨房里看着，心想着不能浪费掉。于是决定炒来吃。其实我早就不太喜欢她的刀工，总感觉切得有些粗糙，不够精致。即便如此，竹笋的香气和新鲜感让我还是决定下厨一试。
食材准备：
鲜竹笋 300 克
五花肉 100 克
小米辣 2 根
蒜瓣 3 颗
麻辣鲜 1 勺
食盐 适量
花生油 少许
青葱 适量
太太乐原味鲜酿造酱油 适量
做法步骤：
竹笋焯水
先将鲜竹笋削去外皮，切成段，放入沸水中焯烫。焯水的时间不宜过长，这样可以有效去掉竹笋的涩味和苦味，同时保持竹笋的清香。大约 3 分钟后捞出备用。
准备五花肉
在竹笋焯水的过程中，五花肉也需要处理。将五花肉切成薄片，备用。
炒竹笋
锅里无需放油，直接将焯过水的竹笋放入锅中，用中火翻炒。这个过程大约需要 5 分钟，让竹笋表面微微焦香，炒至水分稍微收干即可。炒好的竹笋盛出备用。
切辣椒蒜末
在炒竹笋的可以将小米辣切成小段，蒜瓣剁成蒜末。这样能增加菜肴的香气和辣味。
煸炒五花肉
锅中倒入少许花生油，加热后，放入切好的五花肉片，炒至五花肉两面微焦，出油香味四溢。
加入辣椒蒜末
五花肉煸炒香脆后，加入切好的辣椒段和蒜末，继续翻炒，释放出辣椒和蒜的香气。
放入竹笋翻炒
接着，将之前炒好的竹笋倒入锅中，与五花肉、辣椒、蒜末一起翻炒。这个过程大约 3 分钟，直到竹笋和肉片充分混合。
调味
在炒制过程中，加入适量的太太乐原味鲜酿造酱油，继续翻炒均匀，让竹笋和五花肉更加入味。根据口味，可以加入适量的盐来调味。
撒葱花装盘
撒上葱花，继续翻炒几下，葱香味扑鼻。然后就可以盛出，装盘享用了。
美味出锅
炒好的竹笋五花气扑鼻，味道丰富，麻辣鲜香，非常下饭。虽然今天没煮米饭，但我特意煮了些面条搭配这道菜，简直是绝配。现在我似乎更喜欢吃面条了。
小贴士：
焯水竹笋的步骤不仅能去涩味，还能使竹笋保持脆嫩口感。与五花肉一同炒制，不仅能增加风味，也渗透进竹笋中，吃上一口，鲜香四溢，十分开胃。
烹饪美食时，总有一些小窍门。我每道菜的做法都有自己的一些秘诀，大家可以通过搜索“豆果”直接查看我的其他菜谱。喜欢这道菜的朋友，不妨收藏或者关注我，期待你们的反馈和建议。