鳕鱼是闺蜜送的，刚开始完全不知道该怎么做。于是我在网上查了一下食谱，学习了这道蒸鳕鱼的做法，结果味道真是出乎意料的好，肉质鲜嫩，吃上一口就停不下来，真的非常美味。
所需食材：
鳕鱼三块
姜适量
葱适量
生抽三勺
食用油适量
蒜三瓣
蚝油一勺
蒸鱼豉油一勺
辣椒一个
盐少许
制作步骤：
首先将鳕鱼清洗干净，表面如果有黑色的鳞片要刮去，然后在鱼身上撒上一些盐，稍微均匀。
接着倒入适量的料酒，用手将调料轻轻抓匀，让鳕鱼更入味。
再加入一勺蚝油、三勺生抽和一勺蒸鱼豉油，继续均匀涂抹在鱼肉上，腌制十分钟左右。
葱姜蒜要提前切好，辣椒则切成细丝备用。
腌制好的鳕鱼放入蒸盘，将准备好的葱姜蒜和辣椒铺在鱼身上。
这时开始准备蒸锅，往锅里加入热水，水开后将鳕鱼放进去，蒸大约10分钟，具体时间可以根据鱼块的大小和厚度稍作调整。
鳕鱼蒸好后，先把蒸出来的鱼汤倒出来，汤汁如果感觉有点咸，可以加入些许清水，味道非常鲜美。
然后，往锅中倒入少许食用油，放入八角和香叶，小火加热至油温升高。
轻轻将蒸鱼的汤汁过滤掉，留下调料，再把这些调料汁倒入锅中，均匀。
油加热后，将热油迅速浇在鱼身上，油爆的声音“呲啦呲啦”非常悦耳，也让鳕鱼的口感更上一层楼。
将鳕鱼装盘，端上桌就可以享用了。
小贴士：
蒸鳕鱼时一定要使用热水入锅，因为鳕鱼肉质细腻，非常容易吸水。如果用冷水蒸鱼，肉质的口感会受到影响，味道也会变得差一些。
蒸鱼的时间可以根据鱼块的大小适当增减，建议不要蒸得过长，以免影响口感。
如果喜欢吃辣的，可以适量多放一些辣椒，也可以在浇油前再加点新鲜的葱姜，味道会更加丰富。
鳕鱼本身是一种非常有营养的食材，除了美味，还是一种保健食品。它的鱼有活血祛瘀的作用，而鱼鳔则有补血止血的功效。鳕鱼的鱼骨对脚气也有一定的治疗效果。鳕鱼肝油中含有丰富的维生素A和D，是很好的营养补充。而鳕鱼的中还含有天然的胰岛素，对于糖尿病患者来说，具有辅助降低血糖的作用。
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